培根裹豬裡肌配馬鈴薯和紅洋蔥
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
無骨豬裡肌肉上鋪滿新鮮的歐芹和鼠尾草葉，裹上薄薄的培根條，與小馬鈴薯和紅洋蔥塊一起放在烤盤上烘烤。在烘烤過程中，培根會變得酥脆，而裡面的肉則吸收了油脂的香氣和香草的芬芳。您不必擔心裡肌肉會像通常那樣烤得乾柴。烤出來的里肌肉鮮嫩多汁，美味可口。這樣，您就能輕鬆享用一道包含配菜的完整主菜，非常適合任何節日餐桌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊去骨豬裡肌肉，重2.3公斤，已去除脂肪
- 1/4 杯橄欖油
- 12-15片新鮮歐芹葉
- 12-15片新鮮鼠尾草葉
- 12條培根
- 1.8公斤手指土豆
- 2 個紅洋蔥，切成 4 公分寬的楔形塊。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在豬肉上刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。最後放上歐芹和鼠尾草葉。
- 將培根水平放置在烤盤中，條與條相互接觸。將裡肌肉放在烤盤中央，用培根包起來。
- 將馬鈴薯和洋蔥放入烤盤，擺放在豬肉周圍。放入烤箱烤製，直到培根酥脆，豬肉內部溫度達到160°F（71°C）（用肉類溫度計測量），大約需要1.5小時。
- 將烤肉轉移到砧板上，靜置10-15分鐘。切片後與馬鈴薯和洋蔥一起食用。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人和主持人。
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