慢燉鍋豬裡肌
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時間： 5小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
將去骨豬裡肌肉均勻塗抹上蒜粉、薑末、乾百里香和黑胡椒的混合物，然後在平底鍋中煎至四面金黃，鎖住所有汁水。之後，將肉放入慢燉鍋中，加入雞湯、檸檬汁和醬油慢燉。這樣燉煮的里肌肉無比鮮嫩多汁。鍋中剩餘的肉汁可以用來做美味的肉汁：只需用玉米澱粉勾芡，然後淋在切好的肉上即可。豬肉在慢燉鍋中燉煮8-10小時。早上開始燉煮，下班後，晚上就能享用豐盛的熱晚餐了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊重 1.5 - 1.8 公斤的豬裡肌。
- 0.5茶匙蒜粉
- 1/4茶匙薑粉
- 1/8 茶匙乾燥百里香
- 1大匙植物油
- 2杯雞湯
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 1大匙醬油
- 3大匙玉米澱粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將裡肌肉上所有可見的脂肪剔除。如有必要，將其切成適合4-5誇脫慢燉鍋的大小。在一個小碗中，混合蒜粉、薑末、百里香和1/4茶匙黑胡椒粉。將香料混合物均勻塗抹在裡肌肉的整個表面。
- 在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱，將豬裡肌各面慢慢煎至金黃。瀝去多餘油脂。將豬肉放入慢燉鍋中。在小碗中混合雞湯、檸檬汁和醬油；將混合好的醬汁淋在豬肉上。
- 蓋上鍋蓋，小火慢燉 8-10 小時，或以大火燉煮 4-5 小時。裡肌肉燉好後，盛入盤中，蓋上蓋子保溫。
- 製作肉汁將慢燉鍋裡的湯汁倒入量杯中。撇去表面的油脂。量取2杯湯汁，如果需要可以加水。將湯汁倒入鍋中，留1/2杯備用。將玉米澱粉與量杯中剩餘的湯汁攪拌至完全溶解，然後倒入平底鍋中的湯汁中。以中火加熱，不時攪拌，直到醬汁濃稠並開始冒泡，約2至3分鐘。繼續煮2分鐘並攪拌。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。將裡肌肉切片，淋上肉汁即可享用。
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