蘋果酒燉豬裡肌配韭菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 545 毫克 糖 12 G.
卡路里 540， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 545 毫克 糖 12 G.
這道菜充滿了茴香美妙的甜辣香氣。將茴香籽塗抹在帶骨豬排上，然後煎炸。茴香根與韭蔥一起製成鮮嫩多汁的配菜，佐以豬排，最後用茴香葉點綴成品。這道菜美味可口，充滿節日氣氛，而且只需半小時即可完成。切好韭蔥後，一定要徹底沖洗上面的沙子。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（1-2公分厚；每塊約220公克）
- 1茶匙茴香籽，略微壓碎
- 2大匙無鹽奶油
- 6條寬檸檬皮（用削皮器削下），+ 1湯匙檸檬汁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2枝迷迭香
- 2 根蔥（只取白色和淺綠色部分），縱向切成兩半，然後切成 2.5-4 公分的小段。
- 1個茴香根，切成0.5-1公分厚的薄片，茴香葉切碎。
- 1 杯天然無酒精蘋果汁
- 2湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在豬排兩面撒上茴香籽，再撒上少許鹽和黑胡椒。放在一旁，同時準備蔬菜。
- 在一個大的寬口平底鍋或燉鍋中，用中火融化奶油。加入檸檬皮絲、大蒜和迷迭香，翻炒至大蒜變軟，約1-2分鐘。加入韭蔥、切碎的茴香根、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 倒入蘋果酒，蓋上蓋子，將火調至中小火。慢燉，偶爾攪拌，直到韭蔥和茴香變軟但未變黃，約15-20分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。放入豬排（如果需要，一次放兩塊），煎至兩面金黃但骨頭周圍仍呈粉紅色，每面煎 4-5 分鐘。
- 轉移到盤子裡，靜置 5 分鐘。
- 將迷迭香從韭蔥中取出，加入檸檬汁和1/4杯茴香葉；依口味加入鹽和胡椒調味。將韭蔥分裝到盤中，放上豬肉。淋上鍋裡的肉汁，撒上額外的茴香葉。
類別：
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