時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這是一道用西西里風味花椰菜烹調的斜管麵食譜。將大朵花椰菜磨碎，與葡萄乾和大蒜一起翻炒。然後，將炒好的花椰菜與斜管麵和佩科里諾羅馬諾起司拌勻，淋上檸檬汁，最後撒上帕瑪森起司碎。

原料：

• 350克全麥通心粉
• 半花椰菜
• 2湯匙橄欖油
• 3湯匙淡葡萄乾
• 1瓣大蒜，切碎
• 一小撮乾草 辣椒片
• 1 杯新鮮歐芹碎
• 1/4 杯新鮮蒔蘿碎
• 1大匙鮮榨檸檬汁
• 粗鹽
• 2湯匙，用細擦絲器擦碎 佩科里諾羅馬諾奶酪 或帕瑪森起司
• 磨碎的帕瑪森乳酪，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

通心粉， 花椰菜， 葡萄乾， 蒜， 紅辣椒片， 香菜， 蒔蘿， 檸檬汁， 佩科里諾羅馬諾奶酪， 帕瑪森起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋加鹽的水煮開。放入通心粉，依照包裝上的說明烹調。取出半杯高湯備用，其餘湯汁棄之不用。
步驟 2
• 將花椰菜掰成小朵，去掉莖。用粗孔擦絲器將較大的花椰菜小朵擦成絲。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。
  
  加入花椰菜、葡萄乾、大蒜、紅辣椒片和 1/4 茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至花椰菜略呈褐色，約 4 分鐘。
步驟 3
• 將鍋子從火上移開，拌入義大利麵、歐芹、蒔蘿、檸檬汁和乳酪，然後加入1/2杯剩餘的肉湯。將義大利麵分成幾份，並撒上大量的起司。

投票數： 3