番茄湯和熱起司三明治
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 569， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 1496 毫克 糖 14 G.
卡路里 569， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 1496 毫克 糖 14 G.
濃鬱的番茄湯配上熱騰騰的起司三明治——這絕對是老少咸宜的絕妙組合。這道湯美味的秘訣就在於香甜濃鬱的辣椒粉。千萬別省略這一步！為了讓湯的味道更加醇厚，瑞秋雷（Rachel Ray）用的是罐裝義大利番茄，但如果你買不到義大利番茄，只需在現有的番茄裡加一小撮糖即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 2湯匙奶油 + 少許軟化的三明治奶油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2顆洋蔥，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮百里香葉
- 1大匙煙燻甜椒粉
- 2大匙番茄醬
- 1罐（900公克）聖馬扎諾番茄
- 4杯雞湯或蔬菜湯
- 8 片黑麥麵包
- 8 片埃門塔爾乳酪
- 1/4 杯濃奶油
- 1/4 杯切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤預熱至中火，用來烤起司。
- 將一個中等大小的湯鍋置於中高火上加熱。加入橄欖油，然後融化2湯匙奶油。加入大蒜、洋蔥、百里香、辣椒粉、適量鹽和黑胡椒，蓋上鍋蓋，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。加入番茄醬，煮至香味散發，約2分鐘。
- 用2杯雞湯將平底鍋中的焦糖化物質刮起，然後倒入食物處理機。加入番茄，攪打至順滑。將湯倒回平底鍋，加入剩餘的2杯雞湯。在準備三明治的同時，用小火慢燉。
- 在每片麵包的一面輕輕塗抹奶油。將兩片起司夾在兩片麵包之間，塗抹奶油的一面朝外。將三明治烤至酥脆，起司融化即可。
- 上菜前，將奶油拌入番茄湯中。盛入淺碗，配上蔥花和熱起司三明治即可。
類別：
食譜集
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