扇貝佐花椰菜咖哩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 636 毫克 糖 14 G.
卡路里 410， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 636 毫克 糖 14 G.
將花椰菜撒上咖哩粉，烤至金黃色，然後拌入葡萄乾和腰果。這道甜辣口味的配菜與煎扇貝堪稱絕配。上桌前淋上原味優格和青檸汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1小顆花椰菜，切成小朵
- 1 個紅洋蔥，切成 1 公分寬的楔形塊。
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1大匙咖哩粉
- 600克中等大小的扇貝（約24個），去掉貝腿。
- 1/3 杯金葡萄乾
- 1/4 杯烤鹹腰果
- 0.5 杯新鮮香菜
- 0.5湯匙原味低脂酸奶
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層，預熱至230°C（430°F）。在一個大碗中，將花椰菜、紅洋蔥、3湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽、大蒜和咖哩粉混合。將混合物放在熱烤盤上，靜置烘烤約25分鐘，直到蔬菜非常軟嫩且略呈褐色。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入剩餘的2湯匙橄欖油，以大火加熱。將扇貝以鹽調味，放入鍋中，靜置煎至底部呈金黃色，約3分鐘。翻面，繼續煎至扇貝變白，約1分鐘；將扇貝盛出備用。
- 將烤好的花椰菜與葡萄乾和腰果拌勻，分裝到盤中。放上扇貝，撒上香菜，淋上優格。配上青檸角即可享用。
類別：
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