時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

花椰菜豆辣椒－詳細食譜。

原料：

• 2罐（每罐425公克）斑豆，瀝乾水分
• 半個花椰菜，掰成小朵，用粗孔擦絲器擦成絲。
• 800克罐裝去皮番茄，保留番茄汁，手工壓碎。
• 2湯匙橄欖油
• 1顆大洋蔥，切碎
• 2個大甜椒（1個青椒，1個紅椒），切碎
• 3根胡蘿蔔，切丁
• 6瓣蒜，切碎
• 3湯匙辣椒粉
• 1大匙孜然粉
• 1大匙番茄醬
• 1/3 杯沖泡好的咖啡
• 2大匙可可粉
• 各式配菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

斑豆， 花椰菜， 甜椒， 紅蘿蔔， 番茄， 番茄醬， 辣椒調味料， 孜然， 可可， 咖啡

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大號荷蘭鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、甜椒、胡蘿蔔和1/2茶匙鹽。翻炒至紅蘿蔔開始變軟，約8分鐘。加入大蒜，炒至香味散發，約2分鐘。 辣椒粉加入孜然和番茄醬，翻炒至顏色變深紅，約 2 分鐘。
步驟 2
• 加入咖啡，小火慢煮至咖啡蒸發，約30秒。加入番茄、2杯水、可可粉和豆子及其汁液。中火慢煮，偶爾攪拌，直到混合物變稠，約1小時15分鐘。
步驟 3
• 加入切碎的花椰菜，煮至軟嫩，約10分鐘。如果辣椒醬太濃稠，可以加少許水。用鹽和胡椒調味。依個人喜好，可搭配各種配菜享用。

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