釀香菇，內餡酥脆蟹肉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
蟹肉釀蘑菇是真正的美味佳餚，它不僅外形誘人，更會成為當晚最受歡迎的開胃菜。鮮嫩的蟹肉塊與香濃的奶油乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、香草以及炒過的芹菜和甜椒混合，再撒上一些碎麵包屑，增添酥脆的口感。將餡料填入大蘑菇中，放入烤箱烘烤至金黃色即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24個大蘑菇
- 120克奶油乳酪
- 0.5 杯切碎的芹菜
- 1瓣大蒜
- 0.5 杯切碎的蔥
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 220克蟹肉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。將24個大白蘑菇的根部去掉。
- 用濕紙巾擦拭蘑菇蓋，然後塗上2湯匙橄欖油，撒上鹽調味。擺放在烤盤上。
- 將20塊餅乾（例如Ritz餅乾）壓碎，拌入2湯匙融化的奶油。在平底鍋中以中火融化另外2湯匙（30克）奶油。加入各1/2杯切碎的芹菜和紅甜椒，翻炒至軟，約5分鐘。加入1瓣切碎的蒜，翻炒1分鐘。在一個大碗中，混合120克奶油乳酪和2湯匙蛋黃醬；加入1/2杯切碎的蔥、1/4杯磨碎的帕瑪森起司、麵包屑、切碎的歐芹、1個檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁、芹菜混合物以及220克蟹肉。將混合物舀到蘑菇上，撒上剩餘的碎餅乾。
- 烤12-15分鐘，然後用烤架烤至金黃色。冷卻5分鐘後，從烤盤轉移到上菜盤。
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