時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 24

這道菜可以用白蘑菇或褐蘑菇（也叫克里米尼蘑菇）。關鍵是要用個頭大的蘑菇，這樣才能盡可能盛放美味多汁的餡料。餡料是用麵包屑混合胡蘿蔔丁、豆腐、胡椒傑克起司和帕瑪森起司製成的。這道菜是任何場合都適用的絕佳開胃菜！

原料：

菇

• 24個大香菇或褐菇，菇蓋擦乾淨，菇柄切碎作內餡。
• 2湯匙特級初榨橄欖油

填充

• 4大匙無鹽奶油
• 1 杯切碎的胡蘿蔔
• 0.5 杯切碎的烤豆腐
• 0.5 杯磨碎的胡椒傑克乳酪
• 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1 杯碎酸麵包

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

褐蘑菇， 胡椒傑克奶酪， 帕瑪森起司， 麵包屑， 豆腐， 香菜， 紅蘿蔔

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 菇：
  
  如果蘑菇傘蓋很圓，就從每個傘蓋頂部切掉薄薄的一片，這樣它們就能直立不倒。將蘑菇傘蓋放入大碗中，加入橄欖油和1/4茶匙鹽拌勻。
步驟 3
• 填充：
  
  在大煎鍋中以中高火加熱奶油。加入切片的蘑菇柄和胡蘿蔔，偶爾翻炒，直到變軟，約6-8分​​鐘。將炒好的蘑菇盛入大碗中，撒上3/4茶匙鹽，放在一旁冷卻。將冷卻後的蘑菇混合物、豆腐、胡椒傑克起司、帕瑪森起司和歐芹拌入碗中。最後拌入麵包屑，使所有食材均勻裹上麵包屑。
第四步
• 將等量的餡料填入每個蘑菇中，然後將釀蘑菇轉移到有邊的烤盤上。烘烤至蘑菇變軟，餡料表面呈金黃色且酥脆，約需15分鐘。取出前冷卻5分鐘。

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