香腸釀蘑菇
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
大號釀蘑菇是百搭的開胃菜，適合各種場合，定能讓賓客讚不絕口。它做法簡單，擺在餐桌上也賞心悅目。這些蘑菇的餡料是火雞肉，與切碎的蘑菇柄、藍紋起司、酥脆麵包屑和歐芹一起翻炒而成。餡料不用普通的碎肉，而是用生的義大利火雞香腸，去掉腸衣。香腸本身就含有所有必要的香料，你只需要再加些大蒜。餡料單獨準備，然後填入蘑菇中，最後放入烤箱加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 1根生義大利火雞香腸，已去腸衣
- 24個大蘑菇，去蒂切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯白葡萄酒
- 110克碎藍紋乳酪
- 3/4 杯 日式麵包糠
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。倒入橄欖油，油熱後加入碎火雞肉，用木匙背面打散，翻炒約2分鐘。待肉開始變色後，加入蘑菇柄，繼續翻炒至肉完全熟透。加入蒜末，小火煸炒至香味散發。倒入白酒，用木匙刮鍋底。繼續烹調至葡萄酒蒸發。將混合物盛入碗中。加入藍紋乳酪、麵包屑和歐芹，攪拌均勻即可。
- 將蘑菇傘蓋空腔朝上放在烤盤上。淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將餡料舀入蘑菇傘蓋的空洞中，再次淋上橄欖油。可能需要用手將餡料壓實。烘烤20分鐘。
類別：
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