釀蘑菇佐西班牙辣香腸和玉米麵包
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
美味釀蘑菇的秘訣在於餡料。為了打造濃鬱鮮活的風味，餡料中應包含肉類、蔬菜、香草、麵包屑和起司。例如，西班牙辣香腸碎、玉米麵包屑、芹菜、甜椒和切達起司碎的組合就非常美味。將所有食材在平底鍋中煎熟，填入蘑菇傘蓋內，然後烘烤即可。趁熱或溫熱食用，更能充分品嚐這道開胃菜的鮮嫩多汁和層次豐富的風味。
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食譜：
將烤箱預熱至攝氏220度。將24個大蘑菇的根部去掉，並將根部切碎備用。
用濕紙巾擦拭蘑菇蓋，然後塗上2湯匙橄欖油，撒上鹽調味。擺放在烤盤上。
平底鍋中火加熱，放入1/2杯（120克）生西班牙辣香腸，用橄欖油翻炒，用鏟子將肉塊弄碎，直到顏色變深，約4分鐘。加入切片的蘑菇柄，以及各1/4杯切碎的芹菜和黃甜椒，加鹽調味。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。放涼後，拌入1 1/2杯碎玉米麵包、1/2杯切達乾酪碎、各1/4杯切碎的歐芹和蔥花，以及1湯匙切碎的醃墨西哥辣椒。將餡料填入蘑菇傘蓋中。
烤至蘑菇變軟、餡料呈金黃色，約15-17分鐘。冷卻5分鐘後，從烤盤轉移到上菜盤。
類別：
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