烤箱烤釀蘑菇
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
波托貝羅蘑菇以其碩大而美麗的菌蓋而聞名，菌蓋底部完全張開。這使得它們成為烤蘑菇和釀蘑菇的熱門選擇，也是製作趣味開胃菜的絕佳食材。此外，波托貝羅蘑菇散發著新鮮採摘蘑菇的濃郁香氣，烹飪後風味更加濃鬱。製作這道開胃菜時，選擇最大的菌蓋，挖空，去除菌柄和菌褶，確保能放入一大片馬蘇里拉起司。撒上麵包屑，放入烤箱烘烤。這樣就能形成酥脆的外皮，裡面則是融化拉絲的起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大波多貝羅蘑菇，去掉菌柄和菌褶
- 6大匙香醋
- 分次使用0.5杯橄欖油
- 海鹽（最好是灰鹽）和磨碎的黑胡椒
- 1 杯新鮮麵包屑
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 4湯匙切碎的歐芹葉
- 4湯匙切碎的羅勒葉
- 12 片（1 公分厚）馬蘇里拉起司，每片約 30-40 克。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
將蘑菇與香醋、1/4杯橄欖油以及適量的鹽和胡椒粉拌勻。將蘑菇鋪在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘。取出烤盤，待蘑菇冷卻至室溫。 - 趁蘑菇冷卻的時候，將麵包屑、帕瑪森起司、香草和剩餘的 1/4 杯橄欖油拌在一起。
- 在每個蘑菇的菌蓋中放入一片（如果蘑菇較大，則放兩片）馬蘇里拉起司。將麵包屑混合物、香草和起司均勻地舖在頂部，放入烤箱。烘烤5-6分鐘，或直至馬蘇里拉起司融化且頂部呈金黃色。
- 蘑菇可以趁熱食用，也可以常溫食用，盡情享用。
類別：
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