地瓜釀西班牙辣香腸
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 1236 毫克 糖 14 G.
卡路里 620， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 1236 毫克 糖 14 G.
用更健康的紅薯代替傳統的馬鈴薯。地瓜和迷你馬鈴薯一樣，烤製後口感鮮美，非常適合搭配各種餡料。這道食譜中，烤好的紅薯頂部劃幾道口子，用叉子將薯肉撥松，然後填入美味的餡料：炸墨西哥香腸、葡萄乾和松子。淋上辛辣的優格醬，撒上新鮮薄荷葉，盡情享受這令人垂涎的美味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克生西班牙辣香腸，已去腸衣
- 4個中等大小的地瓜
- 1/4 杯 + 1 湯匙特級初榨橄欖油
- 1 湯匙 乾醃料
- 1 杯脫脂希臘酸奶
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4 杯金葡萄乾
- 2大匙松子
- 切碎的新鮮薄荷葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。用叉子在地瓜上戳幾個孔，放入微波爐適用碗中。微波加熱至地瓜變軟，約20-25分鐘。
- 同時，在小煎鍋中以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入醃漬香料，翻炒約1分鐘。將香料油倒入小型食物料理機中，攪打1分鐘。將香料油倒入中等大小的碗中，加入優格、蒜末、1茶匙鹽和一些現磨黑胡椒；放在一旁備用。
- 將葡萄乾放入小碗中，用半杯溫水浸泡10分鐘。同時，在大號不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入西班牙香腸，用木匙翻炒並搗碎，直到香腸變色，約5-6分鐘。加入松子，翻炒至略烤香，約30秒。將肉餡盛入碗中。瀝乾葡萄乾，加入肉餡中。
- 將地瓜放在鋪有錫箔紙的烤盤上。淋上剩餘的1湯匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒；用手揉搓地瓜，使其均勻裹上調味料。烤至表皮酥脆，約10分鐘。切掉地瓜頂部，用叉子將地瓜肉撥鬆；依照口味撒上鹽和黑胡椒調味。淋上肉餡、優格醬和薄荷葉。
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