烤蛤蜊佐西班牙辣香腸和龍舌蘭酒
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
食用份量： 1/14
卡路里 260， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 934 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/14
卡路里 260， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 934 毫克 糖 2 G.
準備這道烤蛤蜊菜餚，你需要一個厚底大鍋。將蛤蜊放入龍舌蘭酒和蛤蜊湯（汁）的混合湯汁中慢燉，直到蛤蜊開口，然後拌入炸墨西哥香腸。將蛤蜊連同湯汁和新鮮麵包一起上桌，蘸著吃，細細品味每一口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克墨西哥生香腸（已去腸衣）
- 2大匙奶油
- 1顆白洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1 杯陳年龍舌蘭酒
- 3/4 杯瓶裝蛤蜊汁
- 900克小蛤蜊，徹底洗淨
- 1大匙切碎的新鮮香菜
- 1條酸麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將木炭烤爐或瓦斯烤爐預熱至中高火。
- 將一個厚重的搪瓷鑄鐵煎鍋（例如 Le Creuset）放在烤架中央。煎鍋熱後，放入西班牙香腸，煎至酥脆，約 6 分鐘。用漏杓將香腸撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂。
- 加入奶油和洋蔥，中高火翻炒至洋蔥呈半透明狀，約5分鐘。加入蒜末，炒至香味四溢。加入龍舌蘭酒和蛤蜊汁，煮至微沸，刮起鍋底的焦香部分。加入蛤蜊，蓋上鍋蓋。烤至蛤蜊開口，約10-12分鐘。務必丟棄任何未開口的蛤蜊。
- 將香腸放回鍋中翻炒。撒上切碎的香菜，配上麵包沾著吃。
類別：
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