辣味西班牙香腸口袋餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些口袋狀小吃就像肉餅，外皮薄薄的，裡麵包裹著鮮嫩多汁的肉餡。製作方法是將墨西哥生香腸與玉米粒和墨西哥辣椒一起煎炒，然後拌入蔥花和碎起司。它們的餡料有點像墨西哥玉米捲，但與玉米捲不同的是，這些口袋狀小吃便於攜帶。肉餡被緊緊地包裹在面皮中，然後烘烤至金黃色即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙植物油 + 額外一些用於塗抹油
- 2根生西班牙辣香腸（約170公克），已去腸衣
- 0.5茶匙孜然粉
- 1/4 杯新鮮玉米粒，或冷凍玉米（解凍後）
- 2 湯匙切碎的醃墨西哥辣椒
- 3/4 杯磨碎的蒙特雷傑克起司（約 60 克）
- 2根青蔥，切碎
- 麵粉，用於工作
- 1 包（300 公克）冷藏法國麵包麵團
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的平底鍋，以中高火加熱植物油。加入西班牙辣香腸和孜然，用木匙將肉末打散，翻炒至顏色變深，約3分鐘。加入玉米粒和墨西哥辣椒，翻炒至玉米粒變軟，約2分鐘；完全冷卻。拌入乳酪和蔥花。用手將混合物壓實。
- 將烤箱預熱至220°C，並在烤盤上輕輕塗抹一層植物油。在撒了麵粉的案板上擀開麵團，並將餡料填入麵團口袋中。
- 將口袋餅接縫朝下放在準備好的烤盤上。在一個小碗裡，將雞蛋和1湯匙水打散；用蛋液刷在口袋餅上。烘烤至金黃色，約15分鐘。
- 用填充物填滿口袋將麵團分成4份。在撒了麵粉的案板上，將每份擀成15 x 20公分的長方形。取四分之一的餡料，放在每個麵團長方形的中心。將麵團的短邊向內折疊，蓋住餡料，並拉伸麵團使其完全包裹住餡料。然後將麵團的長邊向內折疊，像捲墨西哥捲餅一樣。捏緊邊緣封口。
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