迷你玉米餅配馬鈴薯和西班牙辣香腸
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 124， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 391 毫克 糖 2 G.
卡路里 124， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 391 毫克 糖 2 G.
墨西哥玉米捲（或稱墨西哥玉米捲）是用墨西哥玉米餅包裹肉餡，炸至酥脆，並配以各種配料。可以製作迷你版的墨西哥炸玉米卷，內餡為墨西哥香腸和土豆，佐以酸奶油、生菜和莎莎醬，作為開胃菜或主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於炸玉米餅
- 1.5 杯去皮切碎的土豆
- 1/4 杯切碎的洋蔥
- 170克墨西哥生香腸（已去腸衣）
- 10張玉米餅
- 1顆捲心菜，切絲，用於上菜
- 碎起司（queso fresco）用於上菜
- 墨西哥酸奶油（佐餐用）
- 佐以莎莎醬
- 特殊設備10根牙籤
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底煎鍋中倒入油，以中高火加熱。放入馬鈴薯和洋蔥，翻炒約2分鐘。加入西班牙香腸，繼續翻炒至熟透，約10分鐘。盛入中型碗中，放涼。
- 將玉米餅直接放在瓦斯爐上烤至柔軟有彈性，每面約烤10秒鐘。在每個玉米餅上放2湯匙香腸馬鈴薯混合物，然後捲成筒狀。用牙籤固定。
- 另取一個厚底煎鍋，倒入足夠的油，加熱至油熱後，分批放入捲好的玉米卷，煎至四面金黃，約4分鐘。
- 將玉米捲切成兩半，放在大盤子裡，上面放上生菜和新鮮起司。淋上酸奶油，配上莎莎醬食用。
類別：
食譜集
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