釀蘑菇佐法式洋蔥湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
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數量： 24 份小點心
著名的法式洋蔥湯，風味濃鬱醇厚，可以作為開胃菜盛放在蘑菇蓋中。首先，將洋蔥和香料用奶油炒至金黃酥脆，製成湯底。然後，加入紅酒和牛肉湯調味。將湯汁稍微收濃後，將其舀入大蘑菇蓋中，撒上磨碎的乳酪，放入烤箱烘烤。焦糖洋蔥、烤蘑菇和烤起司的完美融合，定會讓您的客人讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24個香菇菌蓋
- 2顆洋蔥
- 2茶匙百里香
- 1/4 杯紅酒
- 0.5杯牛肉湯
- 220克麵包屑
- 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。將24個大白蘑菇的根部去掉。
- 用濕紙巾擦拭蘑菇蓋，然後塗上2湯匙橄欖油，撒上鹽調味。擺放在烤盤上。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化3湯匙（45克）奶油。加入2個切成薄片的洋蔥和2茶匙切碎的百里香，用鹽和胡椒調味，翻炒至洋蔥焦糖化，約20分鐘。倒入1/4杯紅酒；煮至紅酒蒸發，約1分鐘。加入1/2杯牛肉湯；煮至洋蔥變軟，約3分鐘。拌入蘑菇。 麵包屑然後將它們填入洋蔥混合物，並撒上 1 杯磨碎的格魯耶爾起司和 2 湯匙磨碎的帕瑪森起司。
- 烤至蘑菇變軟、餡料呈金黃色，約15-17分鐘。冷卻5分鐘後，從烤盤轉移到上菜盤。撒上歐芹碎。
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