50道用冷凍薯條做的食譜

除非食譜另有說明，否則請按照包裝說明烘烤冷凍馬鈴薯。

1. 配起司啤酒醬。 將680克（14磅）香料螺旋馬鈴薯放入烤箱烤製。在平底鍋中融化30克（2湯匙）奶油；加入2湯匙麵粉、1/2茶匙煙燻辣椒粉、芥末粉和鹽，攪拌均勻。倒入3/4杯啤酒、1/2杯濃奶油（10%）和少許辣醬；小火慢燉5分鐘。離火，加入10克（2杯）切達乾酪碎，攪拌至融化。將醬汁淋在馬鈴薯上。


2. 配起司醬和豬肉。 烤製1.5磅華夫餅式薯條。依照食譜1製作醬汁，用1.25杯牛奶代替啤酒和濃奶油（10%）。將醬汁淋在薯條上，然後淋上2杯溫水。 手撕豬肉1/4 杯切片醃墨西哥辣椒和 1/4 杯切碎的青蔥。

3. 配辣味酪梨醬。 烤1磅華夫餅式薯條。拌入磨碎的青檸皮和1/2茶匙鹽。將1顆酪梨與1杯水、1杯香菜、1根切碎的青蔥、1/2個墨西哥辣椒、1/2瓣小蒜和2個青檸的汁一起搗成泥；加鹽調味。淋上醬汁。

4. 加大蒜。 將 450 克薯條烤成條狀。在一個小煎鍋裡，用 60 克奶油炒香 3 瓣壓碎的蒜，約 45 秒。拌入溫熱的薯條和 2 湯匙切碎的歐芹；加鹽調味。


5. 加蒜和帕瑪森起司。 製作蒜蓉馬鈴薯（步驟 4）：在蒜蓉中加入 1 茶匙切碎的迷迭香；拌入歐芹、1/4 杯磨碎的帕瑪森起司和 1 個檸檬的檸檬皮屑。加鹽調味。

6.「Cacho-e-pepe」。 將 450 克（1 磅）馬鈴薯角烤熟。將 230 克（8 盎司）新鮮乳清乾酪、110 克（4 盎司）奶油乳酪、1/4 杯磨碎的帕瑪森乾酪和佩科里諾乾酪、1 湯匙橄欖油和 2 茶匙粗磨黑胡椒放入食品加工機中打成泥；倒入一個大的烤碗中，並在頂部撒上更多的帕瑪森乾酪和橄欖油。放入預熱至 200°C（400°F）的烤箱中烘烤約 18 分鐘。將溫熱的馬鈴薯與帕瑪森乾酪、佩科里諾乾酪和黑胡椒拌勻。與烤好的乳清乾酪一起食用。

7. 烤地瓜配燒烤醬。 將1湯匙紅糖、1茶匙孜然粉、1茶匙安喬辣椒粉、1茶匙甜椒粉、1茶匙芥末粉、1茶匙鹽和1/4茶匙蒜粉混合。將1磅冷凍地瓜片與2湯匙植物油和香料混合物拌勻，然後烘烤。搭配燒烤醬食用。


8. 佐布法羅辣醬。 將半杯碎藍紋乳酪和半杯酸奶油、一杯蛋黃醬和一杯優格以及一瓣磨碎的蒜瓣攪拌均勻，並用鹽和胡椒粉調味。將1磅波浪薯條放入植物油中，以350°F (190°C) 的溫度炸3-7分鐘。將1茶匙奶油、3湯匙布法羅辣醬和半茶匙紅糖融化，並與溫熱的薯條拌勻。佐以藍紋乳酪醬食用。

9. 辣味炸薯條。 將3/4杯酸奶油與1個青檸的皮屑和汁、2茶匙蜂蜜混合；用鹽和胡椒粉調味。將2湯匙融化的奶油和2湯匙辣醬、1 1/2茶匙安喬辣椒粉和奇波波特辣椒粉、1茶匙鹽和1/2茶匙卡宴辣椒粉混合。將1磅馬鈴薯條與香草奶油拌勻後烘烤。搭配酸奶油醬食用。

10. 四川麻辣土豆。 將450公克（1磅）波浪薯條烤熟。在大號不沾鍋中倒入100毫升（2湯匙）植物油，以大火加熱。加入100毫升（1湯匙）花椒、切碎的蔥、辣椒和去皮鮮薑。翻炒2分鐘。加入薯條、100毫升（1/2杯）鹹花生、100毫升（1茶匙）醬油、100毫升（1茶匙）芝麻油，加鹽調味。翻炒至所有食材均勻裹上醬汁。

11. 用摩洛哥語。 將 1/2 杯蛋黃醬、3 湯匙…混合。 哈里薩辣醬 將摩洛哥辣椒醬、切碎的香菜和1個檸檬的汁混合。烤450克馬鈴薯條，然後拌入1茶匙乾薄荷、孜然粉和香菜粉；用鹽和胡椒調味。搭配哈里薩蛋黃醬。

12. 加入中式香料混合物。 將半杯番茄醬、四分之一杯海鮮醬、一湯匙是拉差辣椒醬和一湯匙蜂蜜混合。烤一磅馬鈴薯條，然後拌入半茶匙五香粉和紅糖；用鹽和胡椒粉調味。搭配熱番茄醬食用。

13. 印度風味地瓜。 將1杯原味希臘優格、1根擦碎的黃瓜、1/4杯切碎的香菜、1個青檸的皮屑和汁、1/2茶匙鹽和1/2茶匙孜然粉混合；放在一旁備用。在一個小的乾煎鍋中，烤1湯匙。 印度香料混合物 翻炒1分鐘；加入1茶匙鹽拌勻。烤製1磅冷凍地瓜條；加入調味鹽拌勻。佐以黃瓜酸奶醬食用。

14. 加入老灣調味料。 將半杯蛋黃醬、四分之一杯切碎的蒔蘿泡菜、一湯匙切碎的蒔蘿和歐芹、兩茶匙檸檬汁、切碎的酸豆和第戎芥末醬混合在一起。烤一磅波浪薯條，然後拌入一茶匙蛋黃醬。 老灣調味料佐以塔塔醬食用。

15. 加香芹籽和罌粟籽。 烤1磅波浪薯條，然後拌入2湯匙融化的奶油、1茶匙芝麻、1茶匙罌粟籽、1茶匙香芹籽、1/2茶匙蒜粉和鹽。最後放上煙燻鮭魚片、酸奶油和蒔蘿。

16. 為了感恩節。 混合 1/2 杯。 蔓越莓醬 用1/4杯番茄醬調味。烤1磅冷凍地瓜條，然後拌入2湯匙融化的奶油、1湯匙切碎的鼠尾草、歐芹和迷迭香，以及1/2茶匙磨碎的百里香。用鹽和胡椒粉調味。佐以番茄醬食用。

17. 普丁。 將 450 克波浪薯條放入烤箱烘烤。在平底鍋中融化 30 克奶油。加入 1 個切碎的蔥和 2 茶匙切碎的百里香；翻炒 4 分鐘，直到變軟。撒上 2 湯匙麵粉；邊攪拌邊翻炒 5 分鐘，直到略呈金黃色。加入 1 杯水、1 杯半釉汁和 2 茶匙伍斯特醬。小火燉煮 3 至 4 分鐘，直至醬汁濃稠。將醬汁淋在薯條上，再放上 230 克奶油乳酪。放入預熱至 200°C 的烤箱烘烤 5 分鐘，直到起司融化。

18. 普丁與蘑菇。 製作肉汁起司薯條（第17道菜），將8盎司切片什錦蘑菇與洋蔥一起翻炒，用龍蒿代替百里香。撒上1杯格魯耶爾乳酪，而不是奶油乳酪。

19. 配乾牛肝菌。 將1頭大蒜（去掉頂部）放在一張錫紙上，淋上橄欖油，包好。放入預熱至200°C（400°F）的烤箱烘烤30分鐘，直到變軟。稍微冷卻後，剝去蒜皮，與1杯蛋黃醬搗碎，拌入2湯匙切碎的歐芹。將2湯匙乾牛肝菌用香料研磨機磨成粉末，與1茶匙鹽混合。烤450克馬鈴薯角，與蘑菇拌勻。佐以蒜蓉蛋黃醬食用。

20. 加入札塔爾香料。 將 1/2 杯蛋黃醬與 1/4 杯芝麻醬、1 瓣磨碎的大蒜和 1 顆檸檬的汁攪拌均勻。烤 1 磅馬鈴薯條，然後拌入 1 湯匙。 扎塔爾香料混合物 加入1茶匙海鹽。佐以醬汁食用。

21. 用希臘語。 將半杯原味優格、四分之一杯碎羊乳酪、一茶匙檸檬汁和半瓣磨碎的蒜瓣混合；用鹽和胡椒粉調味。將半茶匙乾馬鬱蘭、乾牛至、孜然粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽和胡椒粉混合。將一磅波浪薯條與兩湯匙植物油和香料混合物拌勻，然後烘烤。搭配酸奶醬食用。

22.“Ban mi”。 烤製1磅馬鈴薯條。在上面放上4盎司切丁的鄉村肉醬、1杯磨碎的胡蘿蔔和1杯切丁的黃瓜、1/2杯新鮮薄荷和香菜，以及1/4杯切碎的烤花生。淋上是拉差蛋黃醬和海鮮醬。

23.「班尼迪克蛋」。 烤1磅波浪薯條。將3個蛋黃、1湯匙番茄醬、1湯匙檸檬汁、1/4茶匙辣椒醬和1/2茶匙鹽放入攪拌機中。啟動攪拌機，加入10湯匙溫熱的融化奶油，攪拌至濃稠。將醬汁淋在薯條上，放上水煮蛋和細香蔥碎。

24. 馬鈴薯火腿千層酥。 將1磅冷凍華夫薯條、4盎司火腿片和4根蔥片放入抹了油的9 x 13吋烤盤中拌勻。將12顆雞蛋與2.5杯濃奶油（10%）、1茶匙鹽、少許胡椒粉和少許辣醬攪拌均勻，然後淋在薯條上。靜置1小時。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱烘烤30分鐘，直到凝固。撒上1杯哈瓦蒂起司碎和蒔蘿，再烤5分鐘即可。

25. 馬鈴薯華夫餅。 將1磅馬鈴薯條烤熟，然後大致切碎。在一個大碗中，將1個雞蛋、1/4茶匙鹽和少許胡椒粉攪拌均勻。加入切碎的馬鈴薯和1杯碎香腸肉。在抹了油的華夫餅機中煎至金黃酥脆。


26. 煎蛋餅。 將 450 克馬鈴薯條烤熟，撒上鹽調味。將 10 顆雞蛋與 1/4 杯牛奶、1 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉攪拌均勻。拌入烤好的馬鈴薯條、1 杯切達起司碎、1/2 杯切碎的歐芹和蔥花。取一個中等大小的耐高溫不沾煎鍋，以中火加熱。鍋底塗抹 1 湯匙橄欖油，然後倒入蛋液。煎 5 分鐘，直到底部凝固，然後放入預熱至 200°C 的烤箱烘烤 8-10 分鐘，直至完全熟透並呈金黃色。

27. 早餐玉米餅。 將1.5杯馬鈴薯條烤熟，然後切絲。用橄欖油將170克新鮮西班牙辣香腸（去皮）和半個切碎的小洋蔥煎至棕色。加入馬鈴薯絲和4個打散的蛋，加鹽調味。翻炒至蛋凝固成炒蛋。將炒蛋盛在8張溫熱的小麥餅上，配上切達乾酪碎、薩爾薩醬、酸奶油和酪梨片即可享用。

28. 馬鈴薯捲餅。 烤半杯波浪薯條。將4盎司西冷牛排用半茶匙鹽、辣椒粉和孜然粉調味。在中等大小的煎鍋中以中高火煎至兩面金黃，每面約3分鐘；切片。放在一張大的麵粉玉米餅上。 炒豆泥牛排、馬鈴薯、半杯磨碎的胡椒傑克起司、2湯匙酸奶油和 皮科德加洛醬將邊緣折起來，捲起玉米餅；接縫朝下，放入微波爐加熱1到2分鐘。搭配酪梨醬食用。

29. 馬鈴薯麵包屑雞柳。 將 450 克冷凍薯條放入食物處理機中攪打成細泥，鋪在帶邊烤盤上。將 1/4 杯優格和蛋黃醬、1 湯匙辣椒醬、1/2 茶匙鹽和胡椒粉混合；加入 450 克小雞胸肉，醃製 15 分鐘。取出雞肉，裹上馬鈴薯泥，用力按壓使其均勻裹上馬鈴薯泥。在平底鍋中倒入植物油，煎至雞肉熟透並呈金黃色，約 5 分鐘。

30. 魯本三明治。 烤1杯馬鈴薯條；拌入2湯匙千島醬。將1片瑞士起司和4盎司鹽夾在2片黑麥麵包之間，製成三明治。 鹹牛肉加入馬鈴薯、1/4 杯酸菜（瀝乾汁水）和 1 片起司。在塗抹了奶油的煎鍋中，每面煎 2-3 分鐘，直至呈金黃色且起司融化。

31. 鹹牛肉雜燴。 將450克炸薯條切成大塊，烤至金黃酥脆，然後切成一口大小的塊狀。在大煎鍋中融化30克奶油和60克橄欖油。加入230克切碎的鹹牛肉，煎至金黃色，約3分鐘。加入切碎的洋蔥和紅甜椒，翻炒4分鐘至軟嫩。加入2瓣切碎的大蒜和馬鈴薯塊，翻炒2分鐘至熟透。拌入1大匙切碎的歐芹。最後放上一個蛋蛋即可。


32. 迷你起司漢堡配馬鈴薯。 將1/3杯蛋黃醬、1/4杯番茄醬、1/4杯切碎的蒔蘿泡菜、1湯匙黃芥末和磨碎的洋蔥混合。將1磅牛肉餡捏成24個1吋的肉餅。將24個解凍的馬鈴薯球捏碎，然後均勻地分裝到24個迷你鬆餅模具中，並壓實。放入預熱至425°F (220°C) 的烤箱中烘烤25分鐘，直至酥脆。將4片培根（切成1.5吋的小塊）放入煎鍋中煎至酥脆，然後盛出備用。將肉餅放入煎鍋中，用剩餘的油脂煎1至2分鐘，每面煎1至2分鐘。將肉餅分裝到模具中；每個肉餅上放一片2.5厘米見方的起司和培根。放入烤箱以高溫烘烤，直到起司融化。搭配番茄醬食用。

33. 地瓜蔬菜漢堡。 將 8 盎司冷凍紅薯條烤熟。在食物處理機中，將 1/2 杯燕麥片、2 根切碎的青蔥、1 瓣蒜、2 茶匙孜然粉、2 茶匙煙燻辣椒粉和 1 茶匙鹽攪打至碎屑狀。加入地瓜條和 1 罐 12 盎司的黑豆（瀝乾並沖洗乾淨）；攪打成糊狀。將糊狀物分成 4 份，做成餅狀。在煎鍋中以植物油煎至酥脆，每面約 4 分鐘。搭配生菜、番茄、酪梨和辣味蛋黃醬，夾在馬鈴薯麵包中食用。


34. 卡真風味地瓜串。 將 1/4 杯酸奶油與 2 湯匙芥末混合。將 1/2 個紅甜椒和 1/2 個黃甜椒（粗切）以及 170 克切片蔬菜混合。 安杜耶香腸 加入 1 湯匙橄欖油和 1/2 茶匙鹽。 卡真調味料將1磅地瓜球放入預熱至425°F（220°C）的烤箱中烘烤20分鐘；撒上卡津調味料，然後與甜椒和香腸交替串在木籤上。放回烤箱再烤10分鐘。佐以芥末醬食用。


35. 培根馬鈴薯球。 將 450 克培根片切成兩半。將每片培根包裹住一個冷凍馬鈴薯球，接縫朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱烘烤 15 分鐘。輕輕刷上一層楓糖漿，繼續烘烤 5-7 分鐘至酥脆。取出後放在廚房紙巾上吸乾油分，用牙籤串起來。

36. 起司培根馬鈴薯球串。 將半杯酸奶油、1湯匙切碎的細香蔥和半湯匙辣根混合。烤1磅馬鈴薯球；將馬鈴薯球串在10-20根木籤上。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，撒上1杯磨碎的切達起司和半杯碎培根。放入預熱至425°F（220°C）的烤箱烘烤5分鐘，直到起司融化。搭配酸奶油醬食用。

37. 配費城牛肉起司三明治。 將 450 克波浪薯條放入烤箱烘烤。用橄欖油炒 1 個切片的小甜椒和 1 個切片的小洋蔥，炒至軟熟。將炒好的蔬菜、230 克切片烤牛肉和 1 杯市售起司醬或磨碎的波蘿伏洛乾酪鋪在薯條上。放入預熱至 220°C 的烤箱烘烤 7-8 分鐘，直到表面起泡。

38. 美式熱狗風格。 將1磅波浪薯條烤熟，然後轉移到一個大的耐高溫煎鍋中。在薯條上放上4根切片熱狗、1杯瀝乾水分的酸菜和1杯切碎的切達起司。放入預熱至425°F（220°C）的烤箱中烘烤7-8分鐘，直到起司融化。最後淋上番茄醬、芥末醬和酸甜醬。

39. 牛肉乳酪餡。 烤製1磅馬鈴薯條。在大號耐高溫煎鍋中，用1湯匙橄欖油將1磅碎牛肉、1個切碎的小洋蔥和1個切碎的小紅椒炒至變色。加入1又1/2杯莎莎醬、1/2杯水、1大匙鹽和1湯匙胡椒粉。 辣椒粉加入紅糖、番茄醬和鹽調味，小火慢燉10分鐘。鋪上馬鈴薯和1.5杯切達起司碎。放入預熱至攝氏200度（400華氏度）的烤箱烘烤10分鐘，直到起司融化。最後加入酸奶油和蔥花。

40. 配素辣椒。 將1磅螺旋切馬鈴薯烤熟。在平底鍋中以2湯匙橄欖油炒香1/2杯洋蔥片、1/2杯櫛瓜片和1/2杯甜椒片，直到呈現金黃色。加入2瓣蒜末、1湯匙辣椒粉和2茶匙孜然粉。加入1磅罐裝烤番茄丁、1磅罐裝黑豆（瀝乾並沖洗乾淨）和1/2杯水。小火慢燉10-15分鐘，直至湯汁濃稠。將湯汁淋在馬鈴薯上，撒上切達起司碎、酪梨丁和蔥花即可。

41. 炒牛肉。 將1磅馬鈴薯條烤熟。將1磅切片牛腩肉與1大匙醬油拌勻。在大煎鍋中以植物油大火煎至牛腩肉表面呈棕色，並盛出備用。在煎鍋中加入1個切片洋蔥、2個切碎的聖女果和2瓣磨碎的蒜，翻炒3至4分鐘，直到聖女果變軟。將牛腩肉放回煎鍋，加入3大匙秘魯黃辣椒醬及1大匙醬油，翻炒均勻。加入烤好的馬鈴薯條和各2湯匙切碎的歐芹和香菜，最後用鹽調味。


42. 用炸薯條做成的「披薩」。 將 450 克馬鈴薯條放入一個大的耐高溫不沾煎鍋中。在上面鋪上 1.5 杯馬蘇里拉起司碎、3/4 杯披薩醬、1/2 杯馬蘇里拉起司碎、2 湯匙帕瑪森起司碎和 30 克切片辣香腸。放入烤箱下層，以 200°C (400°F) 烘烤 10 分鐘，直到表面起泡。

43. 墨西哥風味炸薯條披薩。 按照食譜 #42 製作，用切碎的胡椒傑克奶酪代替馬蘇里拉奶酪，用 10 盎司罐裝番茄辣椒代替披薩醬，用切片西班牙辣香腸代替意大利辣香腸。

44. 馬鈴薯舒芙蕾。 將 8 盎司育空黃金薯條烤熟，完全冷卻。將薯條放入攪拌機，加入 1 杯牛奶，攪拌至基本順滑。繼續攪拌，直到加入 4 個蛋黃、各 1/2 杯磨碎的帕瑪森起司和切達起司、1/2 茶匙鹽以及少許現磨黑胡椒。將 4 個蛋白打發至硬性發泡，輕輕拌入麵糊中。在 4 個 8 盎司的烤碗中塗抹奶油，並撒上帕瑪森起司碎。將麵糊平均倒入烤碗中，放入預熱至 425°F (220°C) 的烤箱烘烤約 20 分鐘，直到蓬鬆並呈金黃色。

45. 牛肉馬鈴薯派。 烤1磅華夫餅式薯條。在碗中，混合1杯雞湯、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油和1/2茶匙玉米澱粉。在一個大的耐高溫煎鍋中，用2湯匙植物油炒香2根切片胡蘿蔔、1個洋蔥、1瓣蒜末和1/2茶匙迷迭香碎。加入1磅切丁的… 牛肉炒菜煎3分鐘，直到肉表面略為焦黃。倒入高湯混合物，煮約5分鐘，直到湯汁濃稠。將湯汁倒入1.9誇脫的烤盤中，鋪上土豆，撒上1/2杯磨碎的格魯耶爾起司。放入預熱好的烤箱，以高溫烘烤至起司融化。

46. 牛排馬鈴薯沙拉。 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。將1磅無骨西冷牛排用橄欖油、鹽和胡椒粉調味；每面煎4分鐘。靜置片刻；切片。烤1磅馬鈴薯條。在一個大碗中，放入2片切碎的羅馬生菜中心葉、2個切片的番茄、半根切片的黃瓜和3個切成四瓣的水煮蛋。加入牛肉、馬鈴薯、半杯切碎的切達起司和1/3杯油醋汁；攪拌均勻。

47. 德式馬鈴薯沙拉。 將1磅馬鈴薯塊烤熟，盛入大碗中。在煎鍋中煎4片培根至酥脆，放在廚房紙巾上吸乾油分。在煎鍋中加入半顆切碎的小紅洋蔥，用鍋中剩餘的油炒軟，約4分鐘。加入2湯匙蘋果醋、2湯匙橄欖油和1湯匙顆粒芥末醬，攪拌均勻，淋在馬鈴薯塊上。將煎好的培根碎撒在馬鈴薯塊上，加入1/4杯切碎的歐芹和2湯匙切碎的蒔蘿，拌勻即可。

48. 土豆丸子。 將1磅解凍的波浪薯條放入食物處理機中，攪打至細碎。加入1顆雞蛋、1杯切達起司碎、1/2杯切碎的蔥和1/2杯酸奶油，攪拌均勻。取一大匙混合物，搓成球狀；先裹上麵粉，再沾上蛋液，最後裹上蛋液。 日式麵包糠在180°C的植物油中炸約3分鐘，直至呈金黃色。

49. 西班牙文的炸丸子。 製作馬鈴薯丸子（第 48 道），用曼徹格起司代替切達起司；將 2 盎司切碎的塞拉諾火腿放入食物處理機中。煎炸後，在丸子上撒上西班牙煙燻辣椒粉。


50. 培根生菜番茄三明治配薯條。 烤製24根華夫餅形狀的薯條。在一半的華夫餅上塗抹辣味蛋黃醬；放上一片炸培根、切碎的生菜、一片聖女果，再放上另一根華夫餅形狀的薯條。用牙籤固定。