時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

「貽貝薯條」（Moules frites）是一道傳統的比利時菜餚，由貽貝和炸薯條組成。貽貝通常盛放在煮熟的鍋中，而炸薯條（順便一提，炸薯條也被認為起源於比利時）則盛放在單獨的盤子裡。貽貝是一種營養豐富的食物，富含蛋白質和omega-3脂肪酸。製作這道菜最好選用新鮮、鮮活且貝殼緊閉的貽貝；這樣才能確保菜餚健康美味。

原料：

• 900克帶殼貽貝，洗淨，切掉「須」。
• 1/4 杯橄欖油
• 0.5 杯切碎的紅蔥頭
• 5湯匙切成薄片的蒜
• 1 杯白葡萄酒
• 0.5 杯酸奶油（脂肪含量 15-30%）
• 1/3 杯切碎的歐芹
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 2湯匙切碎的細香蔥
• 2大匙顆粒芥末醬
• 炸薯條（用於上菜）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

貽貝， 白葡萄酒， 青蔥， 蒜， 全麥芥末， 酸奶油， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大鑄鐵鍋或30公分（12吋）的煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入紅蔥頭和蒜末，翻炒2分鐘至軟化。倒入白葡萄酒，煮至微沸。依口味加入鹽和胡椒調味。
  
  加入貽貝，蓋上蓋子，煮3分鐘，直到貝殼張開。用漏杓將貽貝盛入大盤中。
步驟 2
• 將酸奶油、歐芹、奶油、細香蔥和芥末加入剩餘的液體中。攪拌均勻後煮沸。將煮好的醬汁淋在貽貝上，配炸薯條即可食用。

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