全麥蝦仁沙拉
投票數： 17
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道沙拉完美融合了各種食材的口感和風味。勁道的斯佩爾特小麥、軟糯的白芸豆和鮮嫩多汁的西洋菜，與鮮嫩的烤蝦相得益彰，再淋上檸檬汁、薄荷和橄欖油調製的酸爽醬汁。西洋菜的清香與醬汁完美融合，為沙拉注入了鮮活的滋味。可以盛一些醬汁在另一個碗中，與沙拉一起享用，作為蘸醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯斯佩爾特小麥
- 0.7公斤鮮蝦，去蝦線，徹底清洗並晾乾
- 0.5 杯橄欖油
- 半青檸的汁
- 2湯匙切碎的薄荷
- 半顆檸檬的汁
- 1罐（425公克）白芸豆，徹底沖洗乾淨
- 1 束西洋菜，去除粗莖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將斯佩爾特小麥浸泡在溫水中約20分鐘。瀝乾水分並徹底沖洗乾淨。取一個中等大小的平底鍋，倒入足夠的水，使水面高出斯佩爾特小麥2公分。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉。加入少許鹽，煮約30分鐘。斯佩爾特小麥應該煮軟但仍略帶嚼勁。瀝乾水分，然後將斯佩爾特小麥盛入碗中，拌入2湯匙橄欖油。
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將蝦仁與2湯匙橄欖油、鹽、胡椒和萊姆汁拌勻。將蝦仁均勻鋪在烤盤上，烤10分鐘，中途翻面一次。稍微放涼即可。
- 準備沙拉醬在一個小罐子裡，將剩餘的1/4杯橄欖油、薄荷葉、檸檬汁以及一些鹽和胡椒粉混合。蓋上蓋子，搖勻。
- 在一個大碗中，將斯佩爾特小麥、豆類和西洋菜與一半的沙拉醬混合。依口味加入鹽和胡椒調味。食用時，將沙拉盛入大盤子中，放上蝦仁。將剩餘的沙拉醬盛入另一個碗中，與沙拉一同享用。
食譜作者 - 黛比·馬扎爾是一位美國女演員，她的丈夫是加布里埃爾·科爾科斯。
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