鮮蝦蒔蘿沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款清爽高蛋白的鮮蝦沙拉，美味可口，營養豐富，是夏日佳餚的完美之選。您可以直接享用，也可以舀到切開的小圓麵包上，用薄薄的皮塔餅捲起來，或者放在厚厚的生菜葉上，做成一道輕盈精緻的開胃菜。做法很簡單，只要將煮熟的蝦仁與切碎的紅洋蔥、芹菜和香草拌入蛋黃醬即可。趁熱享用，或冷藏後風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤帶殼大蝦（共65-80隻）
- 3湯匙+1茶匙粗鹽
- 1 顆檸檬，切成 4 塊
- 2 杯蛋黃醬
- 1茶匙第戎芥末醬
- 2湯匙白葡萄酒或白葡萄酒醋
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 6湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1 杯切碎的紅洋蔥（1 個）
- 3 杯切碎的芹菜（6 根芹菜）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡倒入5公升水，加入3湯匙鹽和檸檬汁，煮沸。放入一半蝦，轉中火。敞開鍋蓋煮3分鐘，或直到蝦子快熟。用漏杓將蝦子撈出，放入一碗冷水中。將水再次煮沸，重複上述步驟處理剩餘的蝦子。待蝦子冷卻後，剝去蝦殼並去除蝦線。
- 在另一個碗中，混合蛋黃醬、芥末、白葡萄酒或醋、1茶匙鹽、黑胡椒和蒔蘿。拌入去皮蝦仁。加入紅洋蔥和芹菜，嚐嚐味道。立即食用，或蓋上蓋子冷藏數小時。
類別：
食譜集
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