蟹肉沙拉佐蝦仁和芥末醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4 作為開胃菜
複雜： 容易地
份量： 4 作為開胃菜
蟹肉沙拉配蝦仁和芥末醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2條新鮮龍蝦尾
- 12隻大號去筋蝦
- 110克蟹肉，切成小塊
- 2湯匙新鮮磨碎的山葵根，或1湯匙預製辣根醬與2茶匙山葵醬混合。
- 1大匙醬油
- 1顆檸檬的汁
- 1茶匙糖
- 1/3 湯匙菜籽油
- 4 杯塌菜葉，或 2 杯沙拉菜加 2 杯西洋菜
- 4個小番茄（切丁），或2個大番茄
- 鹽和現磨黑胡椒
- 55克白蘿蔔苗作裝飾
- 1 包米餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。在一個中等大小的碗裡準備冰水。將龍蝦尾放入沸水中煮至軟嫩，約5-7分鐘，然後撈出備用。用夾子將龍蝦撈出放入冰水中。冷卻後，瀝乾水分，敲開蝦殼，取出蝦肉。將蝦肉切成四塊。
- 將湯汁重新煮沸。加入蝦仁，煮至軟嫩，約3-5分鐘。 3分鐘後檢查蝦仁，確保沒有煮過頭。將蝦仁撈出瀝乾，立即放入冰水中。冷卻後，用廚房紙巾吸乾水分，然後剝殼。
- 在一個小碗裡，將芥末、醬油、檸檬汁和糖混合攪拌。加入油，攪拌至乳化。拌入蟹肉、龍蝦肉、蝦仁、芥末和番茄。盛在米餅上，用白蘿蔔苗點綴即可。
類別：
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