奶油醬汁蝦仁義面沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
義面沙拉是夏日佳品。它和義大利麵類似，但不加醬汁，而是搭配涼拌醬汁，非常適合炎熱的天氣。這款沙拉選用鐘形坎帕內拉意麵，這種意麵能完美吸收美味的醬汁。將煮熟的義大利麵與煮熟的蝦仁拌入濃鬱的馬斯卡彭起司醬汁中，再加入新鮮香草、茴香根、醃製甜椒和青豆，增添濃鬱的口感和清爽的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450 克 鐘形義大利麵（鐘形）
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1/3 杯香檳醋
- 1/4 杯馬斯卡彭乳酪，室溫
- 2湯匙第戎芥末醬
- 450公克大熟蝦（20/55），去殼切半
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯冷凍豌豆，解凍
- 1 杯甜醃辣椒，切成薄片
- 1個茴香根，切成薄片
- 0.5 杯切碎的新鮮羅勒
- 0.5 杯切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加入大量鹽調味。放入意麵，煮至彈牙。瀝乾水分，稍微放涼。
- 在一個大碗中，混合橄欖油、醋、馬斯卡彭起司、第戎芥末和2茶匙鹽。加入義大利麵、蝦仁、帕瑪森起司、青豆、黑胡椒和茴香；攪拌均勻，使所有食材都裹上醬汁。拌入羅勒和蒔蘿。沙拉可室溫或冷藏後食用。
類別：
食譜集
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