夏日凱薩沙拉佐蝦仁

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 619，總脂肪 47 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 35 G.，碳水化合物 20 G.，纖維 9 G.，膽固醇 196 毫克鈉 1339 毫克糖 7 G.

如果您想用一種獨特的方式來款待您的客人，那麼這種簡單而有效的方法就能奏效：將蝦和麵包丁烤熟，然後直接用木簽串起來，放在沙拉上，淋上傳統的沙拉醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2.5 湯匙鮮榨檸檬汁
2茶匙第戎芥末醬
1茶匙鳳尾魚醬
2-3瓣大蒜
3/4 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹油面
2茶匙伍斯特沙司
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
450公克大蝦（20/25），去殼去蝦線
1根法國麵包，長30厘米，切成小方塊（約24塊）
8顆醃製辣櫻桃椒
4顆羅馬生菜心，縱向切成兩半
特殊設備：8根竹籤，長30公分。

食材替換建議

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食材相似的食譜：蝦，法國麵包，辣椒，生菜，檸檬汁，伍斯特沙司，鳳尾魚，帕瑪森起司

按照食譜烹調這道菜：

將八根竹籤浸泡在溫水中約30分鐘。將烤架或烤盤預熱至中火。
準備調味料：

將檸檬汁、芥末、伍斯特沙司、鯷魚醬和蒜瓣放入食物處理機中。一邊攪拌一邊緩緩倒入橄欖油。拌入帕瑪森起司。根據個人口味用鹽和胡椒調味。

將蝦仁與2湯匙調味醬拌勻，麵包丁也與2湯匙調味醬拌勻。將蝦仁串在4根烤串上，麵包丁也串在4根烤串上。每根烤串上放一個櫻桃辣椒。將麵包丁烤至金黃色並略帶焦痕，每面約烤30秒至1分鐘。從烤架上取下。
將蝦子烤至粉紅色，翻面一次，烤 3 至 4 分鐘。
在羅馬生菜上輕輕刷一層橄欖油，放在烤架上烤至出現烤痕，每面烤1-2分鐘。將生菜橫切成4公分寬的條狀。
將生菜葉與半杯沙拉醬拌勻，依口味加入鹽巴和胡椒調味。將蝦仁和麵包丁串在烤串上，放在沙拉上，淋上沙拉醬即可。

如果沒有食物料理機，就把蒜切碎，與檸檬汁、芥末、伍斯特醬和鯷魚醬混合。慢慢倒入半杯橄欖油，一邊倒一邊不停攪拌，直到醬汁順滑。加入半杯帕瑪森起司碎。依個人口味加鹽和胡椒調味。想要讓麵包蝦串更美味，可以在每根烤串上串上一顆辣椒。烤製過程中，辣椒的辣味會滲入蝦子和麵包丁中。