烤羽衣甘藍凱撒沙拉
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 345， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 479 毫克 糖 6 G.
卡路里 345， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 479 毫克 糖 6 G.
用烤架為經典的凱薩沙拉增添夏日風情！烤羽衣甘藍拌上濃鬱的醬汁，再撒上烤麵包屑，口感酥脆。最後撒上帕瑪森起司碎（用削皮器削成絲）和現磨黑胡椒，即可作為一道簡單的配菜或主菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4瓣大蒜
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 60 克）+ 刨成薄片的帕瑪森起司（用於裝飾）
- 1/4 杯 + 3 湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 3湯匙蛋黃醬
- 1大匙第戎芥末醬
- 2茶匙鳳尾魚醬（可選）
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1個中等大小的紅甘藍（約800克）
- 100克帶皮酸麵包，切成2公分厚的片。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將鍋子加熱至中高火。
- 將蒜末、帕瑪森起司、1/4杯橄欖油、檸檬汁、蛋黃醬、第戎芥末醬、鯷魚醬（可選）、白酒醋、伍斯特醬、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入攪拌機中。高速攪拌至順滑濃稠，必要時用刮刀刮下碗壁上的食材。嚐一下味道，如果需要，用鹽和胡椒調味。將凱薩沙拉醬倒入小碗中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。可保存1天。
- 將高麗菜從菜芯切成8長條狀（每條長約4-5公分）。確保菜葉在菜芯處完全封口，以免煎炸時散開。將剩餘的3湯匙橄欖油刷在高麗菜條和麵包片上，並撒上少許鹽和黑胡椒粉。
- 在熱烤架上輕輕刷一層橄欖油。將高麗菜放在烤架上，蓋上蓋子烤至底部呈金黃色，約5分鐘。翻面，繼續蓋上蓋子烤至脆嫩且表面出現烤痕，約5分鐘。將高麗菜盛入盤中。將麵包放在烤架上，不蓋蓋子烤至兩面金黃，每面約1至2分鐘。
- 將麵包撕成或切成2公分的方塊，然後撒在高麗菜上。淋上凱薩沙拉醬，撒上帕瑪森起司碎和黑胡椒。剩餘的沙拉醬可放在旁邊一起食用。
食譜作者 - 阿曼達·尼爾是一位居住在紐約市的廚師和美食作家。
類別：
食譜集
類似食譜
