番茄沙拉佐起司脆片
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
想要製作一道美味的夏日沙拉，就要選用成熟香甜的傳家寶番茄。作為主要食材，它們將決定整道菜的風味。將番茄切片，拌入香草和麵包丁，淋上用葡萄酒醋、芥末和橄欖油調製的油醋汁。用麵包片沾著番茄汁和酸甜的醬汁，簡直是人間美味。為了防止麵包丁太快變軟，可以用義大利麵包製作麵包丁，並在烤箱中徹底烤至金黃酥脆。烤至金黃酥脆的格魯耶爾起司脆片，是搭配沙拉的美味開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 片厚切義大利麵包，切丁
- 1/4 杯橄欖油
- 1大匙第戎芥末醬
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 2大匙5%白酒醋
- 1公斤混合番茄丁
- 1 把蔥，切碎
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 3/4 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 1大匙麵粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度。將麵包丁與2湯匙橄欖油拌勻，放在烤盤上，撒上鹽和黑胡椒粉調味。烤至金黃色，約8分鐘。稍微冷卻。
- 在一個大碗裡，混合芥末和醋，並用鹽和胡椒調味。慢慢倒入剩餘的2湯匙橄欖油，邊倒邊攪拌。加入番茄、蔥和蒔蘿，依照口味用鹽和胡椒調味。加入麵包丁，拌勻。放在一旁備用，同時準備薯片。
- 將起司、麵粉和適量黑胡椒粉放入碗中混合。將混合物分成四份，分別鋪在烤盤上，略微壓平。烘烤至金黃色，約10分鐘。稍微冷卻後，用鏟子將其轉移到晾架上，完全冷卻。搭配番茄沙拉食用。
類別：
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