義式沙拉佐牛排和起司麵包丁
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 510， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 668 毫克 糖 4 G.
卡路里 510， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 668 毫克 糖 4 G.
菊苣、紅菊苣和羅馬生菜沙拉，淋上酸甜可口的鮮番茄醬汁，搭配酥脆的帕瑪森起司麵包丁和鮮嫩多汁的烤牛排片。烤牛排前，還會塗抹一些番茄醬汁，使其充分吸收醬汁的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯聖女果（0.5 杯整粒，1.5 杯對半切開）
- 半個小紅洋蔥（一半切丁，一半切薄片）
- 1/4 杯新鮮羅勒
- 3大匙紅酒醋
- 6 湯匙橄欖油
- 600公克牛腩肉，縱向切成兩半
- 3 杯義大利麵包片（約 100 克）
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森起司 + 刨成薄片的帕瑪森起司（用於最後撒在盤子上）
- 3棵菊苣，切成1公分的小段。
- 1個菊苣頭，已撕碎
- 1顆羅馬生菜心，撕成小塊
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將整顆小番茄、切丁的紅洋蔥、羅勒和醋放入攪拌機中。加入1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，攪拌至接近順滑。加入1/4杯橄欖油，攪拌至順滑。取2湯匙醬汁倒入小碗中。
- 將每半塊牛排放在兩片保鮮膜之間，用肉錘的平面將兩面敲打至2公分厚。撒上鹽和黑胡椒粉調味，並刷上預留的2湯匙醬汁。中火加熱大煎鍋，加入1大匙橄欖油。放入牛排，煎至兩面金黃，每面煎3-4分鐘（五分熟）。將牛排取出放在砧板上，靜置片刻。
- 同時，將麵包塊放在烤盤上，淋上剩餘的1大匙橄欖油。放入烤箱烘烤，中途翻動一次，直至呈金黃色，約10-12分鐘。趁熱撒上帕瑪森起司碎、鹽和胡椒。
- 將菊苣、紅菊苣、羅馬生菜、對半切開的番茄、切片的紅洋蔥和麵包丁放入大碗中；淋上調味醬並拌勻。分裝到盤中，撒上帕瑪森起司碎。將牛排切成薄片，加入沙拉中。
類別：
食譜集
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