時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4

這款湯的起司脆片是用熱起司三明治加新鮮羅勒製成的，其風味與湯的濃鬱番茄味完美融合。您可以根據個人喜好選擇任何乳酪，無論是味道清淡的還是味道濃烈的。湯本身冷凍保存效果很好，非常適合長期保存。

原料：

• 1大匙特級初榨橄欖油
• 1湯匙切碎的新鮮大蒜
• 1.5茶匙粗鹽
• 1茶匙現磨黑胡椒
• 1顆中等大小的白洋蔥，切丁
• 4杯雞湯
• 2罐425克裝的番茄丁，倒掉罐頭裡的液體
• 1罐（280公克）番茄醬
• 1塊帕瑪森起司皮
• 3/4 杯切碎的新鮮羅勒
• 5大匙無鹽奶油
• 1/4 杯麵粉
• 1 杯濃奶油
• 4片軟白麵包
• 4片美式起司

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

番茄， 羅勒， 白麵包， 吐司， 加工乳酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入大蒜、鹽、胡椒和洋蔥，翻炒至軟化，約1-2分鐘。加入高湯、帶汁的番茄丁、番茄醬、帕瑪森起司皮和1/4杯羅勒，偶爾攪拌，小火慢燉約30分鐘。將帕瑪森起司皮從湯中取出，用手持攪拌機將湯攪打至順滑。
步驟 2
• 在小平底鍋裡融化3湯匙奶油。加入麵粉，繼續翻炒1-2分鐘，直到麵粉略褐色。加入奶油，繼續翻炒至濃稠。將奶油倒入湯中，用中小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯汁濃稠，約15分鐘。
步驟 3
• 吐司：
  
  同時，取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱，將剩餘的2湯匙奶油融化至起泡。放入2片麵包；在每片麵包上放2片起司、2湯匙切碎的羅勒，再蓋上一片麵包。煎至麵包呈金黃色且起司融化，每面約煎3分鐘。將每個三明治切成9塊。
  
  筆記
  
  試試用切達乾酪或曼徹格乾酪做的麵包丁。
第四步
• 將湯盛入碗中，配上起司麵包丁，再撒上剩餘的 1/4 杯羅勒葉。 這款湯可以冷凍保存長達3個月。如果提前做好，請分成幾份後再冷凍。。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。