法式吐司配糖漬莓果
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
法式吐司是法國殖民者從加拿大帶到美國的。它是一種用炸麵包丁浸泡在蛋液中的甜點，可以像精緻糕點一樣享用。為了讓蛋液更加美味，除了雞蛋之外，還可以加入糖、牛奶、肉桂和少許肉荳蔻。吐司先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烘烤，使其完全熟透並變得蓬鬆柔軟。在煎法式吐司的同時，將各種漿果醃製起來，用於最後淋上柑橘糖漿。將烤好的吐司和莓果一起享用，盡情享受這道甜點豐富的口感、濃鬱的風味和誘人的色澤吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
法式吐司
- 1根法國麵包，長約60公分。
- 2 杯低脂奶油或牛奶
- 3根肉桂棒，每根7公分長，掰成小段
- 6個大雞蛋
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 3/4茶匙糖
- 3大匙（45克）奶油
- 糖粉
醃漬漿果
- 1 杯覆盆子
- 1 杯藍莓，洗淨
- 1 杯草莓，洗淨，去蒂，切成兩半，如果個頭較大則切成四瓣。
- 1根香草莢，縱向切成兩半，用刀刮出香草籽，放在一旁備用。
- 半顆檸檬的磨碎皮
- 半個橘子的磨碎橙皮
- 1 杯水
- 2湯匙鮮榨柳橙汁
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 2大匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小平底鍋中，加熱奶油和肉桂，直到鍋邊開始冒泡。離火，靜置30分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、肉荳蔻和糖輕輕打散。將奶油過篩到蛋液中，丟棄肉桂棒。攪拌至麵糊順滑。
- 將烤箱預熱至175°。
- 用鋸齒刀將麵包斜切成 18 片 2.5 公分厚的麵包片。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱，加入一半奶油。將9片麵包沾上麵糊，放入煎鍋中。煎至兩面金黃，每面約2-3分鐘，期間翻面一次。將煎好的麵包片轉移到烤盤上。重複以上步驟，煎完剩餘的麵包片。放入烤箱烘烤至麵包完全加熱並略微膨脹，約8-10分鐘。
- 將法式吐司擺放在大盤子上，撒上糖粉。用醃製漿果裝飾，即可食用。
醃漬漿果在一個小鍋裡，將糖、香草莢和香草籽、所有柑橘皮屑和水混合。煮沸後，轉小火慢燉約25分鐘，直至糖漿濃稠。離火，拌入柳橙汁和檸檬汁。將所有漿果放入碗中。將溫熱的糖漿過濾後淋在莓果上，室溫醃製30分鐘。即可享用。
類別：
食譜集
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