奶油義大利麵和豆類沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道沙拉用到了三種豆類：四季豆、紅腰豆和鷹嘴豆。您可以使用罐裝紅腰豆和鷹嘴豆，這樣會更方便。在將四季豆加入沙拉之前，先用沸水汆燙幾分鐘，然後用冷水沖洗，以保持其鮮豔的色澤和多汁的口感。將豆類與貝殼麵混合，淋上用酸奶油、蛋黃醬和新鮮香草調製的順滑奶油醬汁。貝殼面的形狀使其能夠更好地鎖住美味的汁水，讓您盡享美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 240克貝殼面
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 3湯匙酸奶油
- 1.5 湯匙鮮榨檸檬汁
- 1 杯去蒂切丁的四季豆
- 1 杯罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1 杯罐裝芸豆，沖洗乾淨
- 1/4 杯切碎的紅蔥頭
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 在一個大碗裡，將蛋黃醬、羅勒、歐芹、酸奶油、檸檬汁、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒混合在一起。
- 將四季豆放入沸水中煮至脆嫩，約3-4分鐘。用漏杓將四季豆撈出，放入濾網中瀝乾水分，然後用冷水沖洗以停止烹飪。將四季豆加入盛有調味醬的碗中。
- 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻；然後與豆子一起放入碗中。
- 將鷹嘴豆、豆角和紅蔥頭加入盛有剩餘食材的碗中，攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味，再次攪拌。義大利麵沙拉最好趁熱食用。
類別：
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