義大利麵沙拉佐青花菜和酸辣醬
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時間： 31分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
一道沙拉食譜，由現成的胡蘿蔔絲、青花菜絲、義大利麵和芒果酸辣醬混合而成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 230克彎管通心粉（彎曲的空心角狀通心粉）
- 280克切碎的捲心菜混合物，配以西蘭花和胡蘿蔔
- 1/4 杯花生醬或其他堅果醬
- 1/4 杯芒果酸辣醬（印度酸甜水果蔬菜醬）
- 1/4 茶匙鹽，根據需要添加更多
- 1/4 杯冷牛奶
- 2大匙馬德拉斯咖哩粉
- 2大匙蛋黃醬
- 1/4 大匙米醋
- 現磨胡椒
- 1/2 杯切碎的 青蔥
- 1/4 杯粗切新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 煮意麵： 將一鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，煮至有嚼勁；瀝乾水分，拌入牛奶。
- 同時，用中火在小煎鍋中烘烤咖哩粉，直到香味散發出來，大約1分鐘。加入花生油攪拌，使其呈現咖哩色；稍微冷卻。
- 準備沙拉醬： 將蛋黃醬、酸辣醬和咖哩油放入沙拉碗中，不斷攪拌，加入米醋，然後依口味加入鹽和黑胡椒。
加入切碎的捲心菜和綠花椰菜混合物、切碎的蔥和香菜。
拌入意麵，搖勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至食用。
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