烤布里起司配菠菜，菠菜派風格
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複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
用菠菜包裹布里起司烘烤，類似希臘菠菜派（Spanakopita），是讓開胃菜變得既喜慶又奢華的最簡單方法。這道菜的配方包含了經典菠菜派的所有食材，但它是以蘸醬的形式製作的，您可以將融化的起司塗抹在餅乾上。首先，將奶油菠菜餡料填入整個布里起司中，然後用酥皮包裹起來，形成一個起司袋。接著，在酥皮上刷一層奶油，並折疊幾層。這樣，烘烤後，酥脆的外皮內包裹著濃鬱的起司餡料，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯冷凍菠菜（解凍後），用廚房紙巾擠掉多餘的水分。
- 1/4 杯碎羊乳酪
- 1/4 杯乳清乾酪
- 1/4 杯切成薄片的蔥
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的大蒜
- 1 塊布里起司，重 340 - 450 公克。
- 3張冷凍酥皮（35x45公分），解凍
- 110克無鹽奶油，融化
- 烤麵包或餅乾，供餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將菠菜、菲達起司、里科塔起司、蔥、歐芹和蒜瓣放入碗中拌勻，並依照口味加入鹽和胡椒調味。將布里起司橫向切成兩半，把菠菜餡料放在起司中間，然後蓋上另一半起司。
- 取一張酥皮放在操作台上，刷上融化的奶油。將另一張酥皮放在上面，稍微旋轉一下，保持中心點不變。刷上黃油。重複以上步驟，再取一張酥皮。刷上黃油。將起司放在酥皮疊的中央，捲起來，在頂部扭轉酥皮封口。酥皮稍微破也沒關係。
- 在麵團上刷一層奶油，然後連同起司一起轉移到烤盤上的冷卻架上。烘烤至金黃色，約20分鐘。出爐後在冷卻架上靜置15分鐘再食用。可搭配麵包或餅乾。
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