菠菜全麥麵雞湯
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道濃鬱的義大利湯的湯底是用帕瑪森起司皮慢燉而成，使其帶有淡淡的鹹味和堅果味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克帶骨去皮雞胸肉
- 2 杯（80 克）特寬全麥麵條
- 3杯新鮮菠菜
- 5-8公分長的帕瑪森起司皮（可選）
- 8杯低鈉雞湯
- 1顆切碎的洋蔥
- 少許碎紅辣椒片
- 6 枝完整的歐芹，外加 1 湯匙切碎的葉子
- 取自一顆檸檬的6條檸檬皮（每條8公分）
- 1個小茴香頭（約2杯），切成薄片，保留頂部嫩芽用於熬湯。
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2根切片胡蘿蔔（1杯）
- 2根芹菜，切片（1杯）
- 粗鹽
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在荷蘭烤鍋中倒入油，以中火加熱。加入洋蔥和紅辣椒片，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。
同時，將歐芹枝、檸檬皮和茴香嫩芽捆在一起。將這束香草放入烤盤中，倒入雞湯、2杯水，加入雞肉，如果使用的話，還可以加入起司皮。用小火慢燉，直到雞肉完全熟透，約8分鐘。
將雞肉轉移到砧板上，稍微冷卻至可以處理的程度。用大塊的肉絲將雞肉從骨頭上剔下來。 - 將切碎的茴香、胡蘿蔔和芹菜加入高湯中，並依照口味加鹽調味。
繼續煮至蔬菜變軟，約5分鐘。加入麵條，煮至有嚼勁，約5分鐘。加入雞塊、歐芹葉、菠菜碎和帕瑪森起司。煮至雞肉完全加熱，菠菜也煮熟即可。
取出香草束和乳酪皮。將湯盛入深碗中，依口味加入檸檬汁，撒上帕瑪森起司即可享用。
類別：
類似食譜
