麵包千層麵，配蘑菇和菠菜
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
用麵包、蘑菇和菠菜製作千層麵的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.25 杯橄欖油
- 500克任何種類的蘑菇，切片
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 4瓣大蒜，切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 鹽和現磨黑胡椒
- 0.25 - 0.3 杯馬薩拉酒或乾白葡萄酒
- 0.25 - 0.3 杯雞湯
- 450克新鮮菠菜，去皮切碎
- 500毫升飲用奶油（10%脂肪）
- 6個大雞蛋
- 少許新鮮磨碎的肉荳蔻
- 8 片（2.5 公分厚）白麵包
- 2湯匙奶油，分成小塊，再加一些用來塗抹油面。
- 340克豐蒂娜起司或格魯耶爾起司，磨碎或切成薄片
- 1.5 - 2 杯新鮮磨碎的帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱，蓋上鍋蓋，放入蘑菇翻炒至軟。加入百里香、大蒜、紅蔥頭、少許鹽和胡椒粉，翻炒1-2分鐘。倒入葡萄酒，小火慢燉，並不時攪拌，直到液體幾乎完全蒸發。加入高湯和菠菜，攪拌均勻，關火。
- 在一個大碗裡，將奶油、雞蛋、肉荳蔻粉、少許鹽和胡椒粉混合。將麵包浸泡在混合物中，並不時翻動，直到液體完全被吸收。
- 在一個23公分×33公分的烤盤上抹油。放上4片麵包，鋪上蘑菇和菠菜，撒上約一半的起司。蓋上剩下的麵包，撒上剩餘的起司。放上幾塊奶油，放入烤箱烤至金黃色，約45分鐘至1小時。
- 主廚筆記： 預先冷藏的食材必須在使用前恢復至室溫。烘烤前，請在室溫下放置30分鐘，然後以160°C烘烤。
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