時間： 8小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜最好選用價格實惠的牛排部位，例如裙邊牛排或側腹牛排。這些部位的肉質比高級牛排略硬，但非常適合慢燉。鮮嫩多汁的牛肉，用大蒜和孜然調味，與辣椒、番茄和洋蔥一起慢燉，即可做出這道風味濃鬱、帶有古巴風情的佳餚。 Ropa Vieja。

原料：

• 1罐（425克）罐裝碎番茄
• 3大匙番茄醬
• 1大匙蘋果醋
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1.5茶匙孜然粉
• 1 個墨西哥辣椒，切成薄片（含籽）
• 1 塊重 700 克的裙邊牛排或側腹牛排。
• 2 個甜椒（1 個紅色，1 個綠色），切成 1 公分寬的條狀。
• 1個小洋蔥，切成薄片
• 3湯匙切碎的青橄欖（含甜椒）+ 1湯匙罐裝醃汁
• 白米飯，供佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 甜椒， 橄欖， 橄欖鹽水， 蘋果醋， 番茄醬， 番茄泥， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個5-6誇脫的慢燉鍋中，放入番茄、番茄醬、醋、大蒜、孜然、墨西哥辣椒和3/4茶匙鹽。加入牛排、甜椒和洋蔥，攪拌均勻。蓋上蓋子，用小火慢燉8小時，期間不要攪拌。
步驟 2
• 揭開鍋蓋，撇去湯汁表面的多餘油脂。用兩把叉子將肉撕成大塊，然後加入橄欖和橄欖汁。配米飯食用。

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