夏威夷火腿鳳梨餡（配菜）

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時間： 3小時。
複雜：容易地
份量： 6-8

製作美味的夏威夷風味麵包餡料，作為節日火雞或其他肉類的配菜。夏威夷餡料是甜美水果、香料和豬肉的傳統組合。餡料是用夏威夷麵包捲切塊，裹上蛋液，再加入煎火腿、辣椒和香草製成。所有食材放入烤箱烘烤，出爐前半小時，淋上淺棕色焦糖醬，並撒上鳳梨塊。使用烤箱烤過的麵包，會讓這道菜更誘人。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2包，每包340公克糖果夏威夷麵包切成 2 公分的立方體。
7 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
340 克煙燻火腿（如黑森林火腿），切成 1 公分的立方體。
1顆洋蔥，切碎
3根芹菜，切碎
1個墨西哥辣椒，去籽切碎
2湯匙切碎的新鮮百里香
1大匙切碎的新鮮鼠尾草
2.5 杯淡鹽雞湯
2個大雞蛋
1.5 杯新鮮菠蘿，切成 1 公分的小塊。
1 大匙紅糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至120°C（250°F）。將麵包丁平鋪在兩個烤盤上。烘烤1至1.5小時，中途將烤盤旋轉一次，直到呈現金黃色。
將烤箱溫度調至 375°F (190°C)。在 3 誇脫（約 2.8 公升）的烤盤上塗抹油脂。在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中火融化 4 湯匙奶油。加入火腿、洋蔥、芹菜、墨西哥辣椒、百里香、鼠尾草、1 茶匙鹽和一些現磨黑胡椒；偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約 6 分鐘。加入雞湯，煮至微沸，然後關火。稍微冷卻。

在一個大碗裡打散蛋。拌入麵包和火腿混合物。將餡料倒入準備好的烤盤中。在餡料表面塗抹2湯匙奶油。蓋上錫箔紙，烤30分鐘。
同時，在中等大小的煎鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙奶油。加入菠蘿，煎至金黃色，約3分鐘。加入紅糖，攪拌至完全溶解，約30秒。
取出餡料上的錫箔紙，將鳳梨塊撒在上面。烤至金黃色，約20-30分鐘。

筆記

餡料可提前2-3天準備；用錫箔紙蓋好，放入冰箱冷藏。食用前，用錫箔紙蓋好，放入預熱至160°C（325°F）的烤箱中加熱，直到完全熱透。如果砂鍋表面看起來比較乾，可以淋上一些高湯或融化的奶油。然後揭開錫箔紙，繼續烘烤幾分鐘，直到表面酥脆即可。