醃蔓越莓綠沙拉佐發酵乳醬汁
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
想做一份清爽又富含維生素的綠色沙拉嗎？用優格、酸奶油、幾湯匙蛋黃醬和新鮮香草混合製成的發酵醬汁，為生菜葉增添濃鬱風味，再加入一些自製的醃蔓越莓，簡單易做。將蔓越莓乾浸泡在蘋果醋、水、糖和鹽的熱醃料中，靜置半小時。待蔓越莓飽滿後，即可加入沙拉中。如果想要更豐盛一些，可以在沙拉上撒上一些黑麥麵包丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯蘋果醋
- 1茶匙糖
- 2/3 杯蔓越莓乾
- 3大匙無鹽奶油
- 4茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 5片 黑麥麵包切成 2.5 公分的小段。
- 1/3 杯優格或克菲爾
- 1/3 杯酸奶油
- 2大匙蛋黃醬
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1小瓣大蒜，磨成細末
- 0.5 杯新鮮蒔蘿
- 1/4 杯新鮮歐芹
- 4根青蔥，切成薄片
- 1棵比布生菜，大葉子撕成兩半
- 3棵小生菜，大葉子撕成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小的微波爐適用碗或量杯中，混合1/3杯水、醋、糖和一大撮鹽。加入蔓越莓乾。用微波爐加熱至液體開始冒小泡，約1.5至2分鐘。讓蔓越莓乾在液體中浸泡30分鐘，然後瀝乾。
- 同時，將烤箱預熱至190°C（375°F）。將奶油和鼠尾草放入可微波的小碗中，微波加熱至融化，約1分鐘。將麵包片放在烤盤上，撒上鹽和胡椒粉，並平鋪成一層。烘烤15-20分鐘，中途翻動一次，直至麵包呈金黃色。
準備調味料：
將酪乳、酸奶油、蛋黃醬、芥末、大蒜、1/4 杯蒔蘿、歐芹、1 根青蔥、3/4 茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒放入食物處理機中。攪拌至順滑。- 在一個大碗中，將沙拉與剩餘的1/4杯蒔蘿、3根切碎的青蔥和沙拉醬輕輕拌勻；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。撒上蔓越莓乾和麵包丁，輕輕拌勻。
類別：
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