綠沙拉佐棕色奶油、香醋和核桃醬
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款清爽優雅的沙拉可以用任何綠葉蔬菜或多種綠葉蔬菜混合製作，但其真正的亮點在於用棕色黃油、香醋、迷迭香和核桃調製的油醋汁。那香氣令人難以言喻！將溫熱的油醋汁淋在生菜葉上，再撒上碎藍紋乳酪。這款沙拉是節日晚餐的絕佳開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯核桃（半或碎塊）
- 2大匙奶油
- 5湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 枝新鮮迷迭香
- 1/4 茶匙鹽 + 依口味添加更多
- 10 杯混合沙拉蔬菜
- 1大匙檸檬汁
- 1 大匙陳年香醋
- 60克碎陳年藍紋乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中低火加熱小煎鍋，加入核桃、奶油、2湯匙橄欖油、大蒜、迷迭香、鹽和黑胡椒。輕輕翻炒，並不時攪拌，直到核桃呈現金黃色且大蒜變軟，大約需要10分鐘。在煎鍋中加入剩餘的3湯匙橄欖油，以減緩烹調速度，然後盛出備用。
- 準備上菜時，在蔬菜上撒上少許鹽和黑胡椒。將檸檬汁和醋加入核桃混合物中，然後用湯匙將核桃舀到沙拉上，淋上適量的醬汁，使菜葉表面略微裹上醬汁即可。撒上藍紋乳酪碎，再次拌勻。
食譜作者 - 艾米·蒂倫是一位屢獲殊榮的電視廚師和中西部烹飪書作家，目前她撰寫有關自己農場食物的書籍和部落格。
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