孟買風味邋遢喬三明治
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
這款印度風味的「邋遢喬」（Sloppy Joe）三明治，以兩片麵包夾著肉醬，看起來有點邋遢。它選用碎火雞肉製成，用印度香料粉（Garam Masala）、辛辣的辣椒、葡萄乾、蔬菜和少許蜂蜜慢燉而成，醬汁便融合了東方風味。在輕鬆的家庭聚餐中，隨時都可以享用這道美味。您只需盡情享受這道鹹、辣、甜三種味道完美融合的絕妙滋味即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
三明治
- 450克碎火雞肉
- 3-4大匙植物油
- 一小把（約 1/4 杯）葡萄乾
- 一小把（約 1/4 杯）去殼開心果
- 1茶匙孜然
- 1顆大白洋蔥，切成細丁
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 1 個塞拉諾辣椒（除非你想吃辣餡料，否則不要切開！）
- 0.5茶匙蜂蜜
- 1/4 杯鮮奶油
- 一小把新鮮香菜（包括嫩莖）
- 4個芝麻麵包
醬
- 2大匙植物油
- 1大匙切碎的去皮薑
- 2瓣大蒜，壓碎
- 半個塞拉諾辣椒，去籽切碎
- 1茶匙印度香料粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1罐（425公克）番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁取一個中型平底鍋，以中火加熱植物油。加入薑、蒜和辣椒，翻炒至薑蒜略褐色，約1分鐘。 印度香料粉 加入辣椒粉，翻炒30秒。加入番茄醬和1杯水，攪拌均勻，煮沸。轉小火，敞開鍋蓋，慢燉15分鐘。
- 同時，準備三明治。在大煎鍋中以中火加熱2大匙植物油。加入葡萄乾和開心果，偶爾攪拌，煮至葡萄乾膨脹、開心果略微烤香，約1分鐘。從煎鍋中取出。
- 將鍋子重新置於中火上，加入剩餘的1-2湯匙植物油。加入孜然籽，翻炒10秒鐘，然後加入洋蔥和甜椒，翻炒至變軟並開始略微焦黃，約5分鐘。加入辣椒，再翻炒2分鐘，依照口味加鹽調味。加入牛肉末，將大塊牛肉末弄散，翻炒至顏色變深，約5分鐘。
- 將準備好的醬汁加入肉餡中。攪拌均勻後煮沸，然後轉小火慢燉至醬汁略微濃稠，約10分鐘。
- 取出所有辣椒（除非你像我爸爸一樣打算吃掉它們！），拌入蜂蜜、奶油、葡萄乾和開心果。嚐嚐味道。上菜前加入香菜。
- 把麵包烤一下，填上肉醬。用手抓著吃！
類別：
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