邋遢喬扁豆三明治
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
與素食扁豆三明治不同，這裡的扁豆並非取代肉類，而是與之完美融合。用牛肉末和蔬菜熬製濃稠美味的扁豆醬，作為「邋遢喬」三明治的餡料，然後將其舀到切開的烤麵包上，再配上切達起司片和醃黃瓜片。這款扁豆醬的妙處在於，你只需要少量牛肉末：僅需200克就足以製作六個豐盛的三明治，而且味道依然濃鬱，充滿牛肉風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯乾棕色扁豆，已篩選並沖洗乾淨
- 220克碎牛肉
- 2大匙植物油
- 半顆小洋蔥，切碎
- 1根小胡蘿蔔，切碎
- 半個甜椒（紅椒或青椒皆可），切碎
- 0.5 杯番茄醬
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4茶匙乾牛至
- 1大匙伍斯特沙司
- 6個全麥漢堡麵包，烤過
- 6片切達起司
- 配菜可選：醃黃瓜片和/或醃墨西哥辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙植物油。加入洋蔥、紅蘿蔔、甜椒和2湯匙番茄醬，偶爾攪拌，翻炒至蔬菜略微變軟，約3分鐘。加入蒜末，翻炒30秒。加入扁豆、牛至和4杯水；煮沸後轉小火慢燉5分鐘，然後轉中小火慢燉至扁豆軟爛、水分完全吸收，約35至40分鐘（如果需要，可再加1杯水）。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的1湯匙植物油。加入牛肉末，用湯匙打散，翻炒至牛肉末開始變色，約2分鐘。加入伍斯特沙司和剩餘的6大匙番茄醬，翻炒均勻。加入扁豆混合物和1杯水，偶爾攪拌，煮至扁豆變軟且湯汁濃稠，約8分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在麵包上塗抹起司和扁豆醬。放上酸黃瓜和/或醃墨西哥辣椒。
類別：
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