烤盤上的卡普雷塞雞肉
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
香甜的番茄、羅勒、馬蘇里拉起司和香醋汁賦予雞胸肉濃鬱的義式卡普雷塞風味。這道菜做法簡單，卻美味無比。所有食材都只需一個烤盤即可完成，並省去了繁多的餐具。去皮雞胸肉與櫻桃番茄一起用橄欖油烤製，再鋪上新鮮的馬蘇里拉起司片。待起司融化後，淋上香醋，撒上新鮮羅勒葉。烤出來的雞肉鮮嫩多汁，令人垂涎欲滴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6塊去骨去皮雞胸肉（約1.3公斤）
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙義大利香料
- 4 杯櫻桃番茄
- 0.5 杯香醋
- 1 個新鮮馬蘇里拉起司球（450 克），切成 6 片。
- 10片新鮮羅勒葉，撕碎
- 小芝麻菜，用於佐餐
- 無皮麵包，供食用
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在帶邊烤盤上淋上1湯匙橄欖油，用手指將其均勻塗抹開。撒上義大利香料、1湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。將小番茄均勻鋪在烤盤上，輕輕搖晃烤盤，使其均勻裹上油和香料。將雞肉放在烤盤中央，將小番茄推向四周，最後淋上剩餘的1大匙橄欖油。
- 烤至番茄變軟並開始爆裂，約20至25分鐘。
- 同時，將醋倒入小平底鍋中，以中高火煮沸。轉中火慢燉，直到醋汁減少一半，濃稠到可以掛在湯匙背上，約7-8分鐘。
- 將烤盤從烤箱中取出，在每塊雞胸肉上放一片馬蘇里拉起司。烘烤至起司融化，用溫度計插入雞胸肉最厚的部分，溫度達到 160°F (71°C)，約 5-7 分鐘（雞肉會繼續烹飪，直到達到 165°F (74°C)）。
- 將羅勒葉撒在雞肉和番茄上，淋上香醋。將鍋裡的汁水淋在番茄和雞肉上。盛裝在芝麻菜上，配上麵包沾滿吃。
類別：
類似食譜
