烤盤上的雞肉咖哩配根莖類蔬菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 210 毫克 鈉 796 毫克 糖 8 G.
卡路里 450， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 210 毫克 鈉 796 毫克 糖 8 G.
這道一鍋燴晚餐快速又美味，尤其當蔬菜吸收了雞肉滲出的汁水後，更是令人垂涎。這道印度風味菜餚選用雞腿和雞翅，先用馬德拉斯咖哩和黃油醃製，然後與蘿蔔和胡蘿蔔一起放入烤箱烘烤。雞肉快熟時，刷上芒果酸辣醬，再烤至表面形成一層香甜微辣的釉面。將烤好的蔬菜和咖哩雞搭配清爽的酪乳醬汁，撒上新鮮香草，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個小雞腿和雞翅（1.1 公斤）
- 1.1公斤雞腿
- 1大匙馬德拉斯咖哩粉
- 1茶匙辣椒粉
- 3湯匙無鹽奶油，融化
- 1 個大蘿蔔，去皮切成 2.5 公分的小塊。
- 3根大胡蘿蔔，去皮切成2.5公分的小段。
- 0.5 杯優格或克菲爾
- 1 杯新鮮香菜
- 1 杯新鮮薄荷
- 1 個塞拉諾辣椒，粗切（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1/4 杯 + 1 茶匙芒果酸辣醬
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層；預熱至攝氏260度。在一個大碗中，用鹽和黑胡椒粉醃製雞肉。加入咖哩粉、辣椒粉和一半融化的奶油；攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將蕪菁和胡蘿蔔與剩餘的融化奶油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將蔬菜和雞肉皮朝上擺放在熱的烤盤上。放入烤箱烤至雞肉熟透、蔬菜變軟，約需25分鐘。
- 同時，將優格、香菜、薄荷、墨西哥辣椒、1茶匙酸辣醬和檸檬汁放入攪拌機中攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 烤箱預熱至炙烤模式。在一個小碗中，將剩餘的1/4杯酸辣醬與1茶匙水混合。將酸辣醬刷在雞肉上，放入烤箱炙烤至表面略呈金黃色，約2-3分鐘。將雞肉和蔬菜分裝到盤中，佐以醬汁即可享用。
類別：
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