平底鍋裡的奶油醬雞肉
投票數： 5
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
雞胸肉裹上麵粉，用平底鍋煎至金黃，然後用鍋裡剩下的汁水做成濃鬱的蘑菇醬。加入奶油乳酪，醬汁口感更加滑順。將雞胸肉放回鍋中繼續煎至熟透。最後，拌入新鮮菠菜，配上雞蛋麵，每份一份雞胸肉，淋上濃鬱的蘑菇菠菜醬汁即可享用。雞肉鮮嫩多汁，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨去皮雞胸肉，每塊重170公克。
- 1/4 杯優質麵粉
- 4大匙植物油
- 220克切成薄片的蘑菇
- 2瓣大蒜，壓碎
- 110克奶油乳酪，切成小塊
- 1 杯鮮奶油
- 280公克嫩菠菜（約8杯）
- 熱雞蛋麵，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺盤中，混合麵粉、1湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。將雞胸肉放入混合物中拌勻。抖掉多餘的麵粉，放在一旁備用。
- 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火加熱3湯匙植物油。將雞肉放入鍋中，不要翻動，煎至金黃色，約3分鐘。將雞肉翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色，約3分鐘。將雞肉盛出備用。在煎鍋中加入剩餘的1大匙植物油。放入蘑菇，偶爾翻炒，直到蘑菇開始變色並滲出水分，約5分鐘。加入蒜末，翻炒至散發出香味，約30秒。
- 加入奶油乳酪，攪拌至融化。然後倒入濃奶油。用木匙刮掉鍋底的焦香部分。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將雞肉放回鍋中，蓋上鍋蓋，煮15至20分鐘，期間翻面一次，直到插入雞肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到74°C（165°F）。將雞肉盛入盤中，與熱蛋麵一起上菜。將菠菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮至菠菜變軟，約5分鐘。攪拌均勻，加入鹽和胡椒調味。將奶油菠菜醬汁淋在雞肉和麵條上。
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