雞肉配酸黃瓜醬汁
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 324， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 222 毫克 鈉 623 毫克 糖 0 G.
卡路里 324， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 222 毫克 鈉 623 毫克 糖 0 G.
雞胸肉用奶油煎至金黃，淋上用酸黃瓜、洋蔥和蛋黃製成的醬汁，口感柔滑。佐以醃甜菜根和黑麥麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉，每塊重170公克。
- 麵粉（用於撒粉）
- 2大匙無鹽奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1杯淡鹽雞湯
- 2個大蛋黃
- 0.5 杯粗切醃黃瓜，1/3 杯罐裝醃黃瓜汁
- 5根青蔥，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 黑麥麵包和醃甜菜根，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞胸肉橫向切成兩半，得到8片薄雞排。用鹽和胡椒粉調味，然後裹上麵粉。在大煎鍋中以大火融化奶油。分批放入雞排，煎至兩面金黃且完全熟透，每面煎3-4分鐘。盛出裝盤。
- 將洋蔥、百里香和1/2茶匙鹽放入鍋中。煮至洋蔥呈金黃色，約5分鐘。加入雞湯，煮至湯汁略為收乾，約3-4分鐘。將火調至中火。
- 同時，將蛋黃、酸黃瓜、醃汁、蔥花和歐芹放入碗中拌勻。倒入雞湯中，攪拌煮至醬汁開始濃稠，約1分鐘。將雞肉放入鍋中，煮至醬汁濃稠且雞肉完全加熱，約5分鐘（不要煮沸）。可依個人喜好搭配麵包和醃漬甜菜根食用。
類別：
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