奶油蒜蓉蝦仁扁意麵
投票數： 7
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
這道精緻的菜餚只需不到半小時即可完成，卻美味可口，色香味俱佳，堪比餐廳水準。煮熟的扁麵搭配鮮嫩多汁的白蝦，佐以蒜蓉和帕瑪森芝士，淋上濃鬱的奶油醬汁。若想讓蝦仁風味更濃鬱，可加入未剝皮的蒜瓣一起烹調；這樣也方便之後剝蒜。這道菜既適合特殊場合，也適合平日晚餐，尤其適合不想在廚房花太多時間的人。佐以一杯白葡萄酒，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12隻大蝦，已去殼
- 8瓣大蒜，無需剝皮
- 2湯匙橄欖油
- 1.5 杯濃奶油
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
- 220克新鮮煮熟的扁意麵
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將 6 杯水煮沸。
- 用小刀去除每隻蝦背部的腸線，然後用流水沖洗乾淨。將蒜瓣放入沸水中煮2分鐘。將蝦子放入沸水中與蒜瓣一起煮2-3分鐘。瀝乾水分。剝蒜瓣的皮，切碎。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒1分鐘。倒入濃奶油，煮沸。偶爾攪拌，直到奶油開始變稠。加入帕瑪森起司、歐芹和蝦仁。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將醬汁淋在裝有扁麵條的大碗裡，攪拌均勻，使麵條完全裹上醬汁。撒上額外的帕瑪森起司碎和歐芹碎。
類別：
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