平底鍋奶油雞肉蝴蝶面
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道菜融合了兩道經典的義大利美食：阿爾弗雷多醬義麵和蔬菜雞肉蝴蝶麵。它鮮嫩多汁，飽腹感強，既可作為主菜，也可作為配菜。炸雞胸肉條、煮熟的蝴蝶麵、新鮮的聖女果和多汁的菠菜，與絲滑濃鬱的阿爾弗雷多醬汁和帕瑪森起司完美融合。所有義大利麵食材加熱後，即可盛出享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克蝴蝶麵（farfalle）
- 2塊去骨去皮雞胸肉
- 1大匙奶油
- 1 湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯淡鹽雞湯，視需要添加更多
- 0.5 杯低脂奶油（10%）
- 1/4 杯濃奶油
- 1 杯優質磨碎的帕瑪森起司
- 1 杯聖女果，對半切開
- 110克小菠菜
- 2湯匙新鮮歐芹碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明烹調義面。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 將雞肉切成細條，用鹽和黑胡椒調味。在大煎鍋中以中火加熱奶油和植物油。放入雞肉條，煎至金黃熟透。將雞肉盛出，加入蒜末。翻炒1分鐘，然後倒入雞湯。煮沸後，小火慢燉1.5-2分鐘。
- 然後加入所有奶油，少許鹽和黑胡椒。加入帕瑪森乳酪，不斷攪拌使其均勻分佈。讓湯汁濃稠幾分鐘。如果醬汁太濃稠，可以加少許雞湯稀釋。
- 醬汁做好後，關火。將雞肉、小番茄、菠菜和義大利麵一起放回鍋中。攪拌均勻，嚐嚐味道，如果需要可以加鹽，撒上切碎的歐芹，即可盛出享用！
類別：
食譜集
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