奶油菠菜醬
投票數： 7
時間： 16分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道傳統的餐廳配菜，淋上帶有淡淡肉荳蔻香味的奶油醬汁，用新鮮菠菜在家也能輕鬆製作。是任何餐點的完美搭配！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克菠菜（去除硬莖）
- 3大匙（45克）無鹽奶油
- 1/4 杯優質小麥粉
- 2.5 杯室溫牛奶
- 粗鹽
- 1/2 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1 顆 CO 類蛋，加 2 顆蛋黃
- 現磨胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火融化奶油。加入麵粉，攪拌至順滑。繼續攪拌，煮至混合物顏色變淺，約1分鐘。
離火，加入牛奶、2茶匙鹽和肉荳蔻。重新以中火加熱，並不斷攪拌至沸騰。再次離火，稍微冷卻，並不斷攪拌。 - 將深煎鍋置於中火上加熱。加入菠菜和1茶匙鹽，蓋上鍋蓋，煮約3分鐘。用夾子翻炒，然後打開鍋蓋繼續煨煮約2分鐘。瀝乾水分，稍微冷卻，然後擠乾菠菜中的水分。粗略切碎。
- 將醬汁輕輕加熱，然後拌入全蛋和蛋黃。邊攪拌邊煮至醬汁濃稠。加入菠菜，加熱至熟透。用鹽和胡椒粉調味。
類別：
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