奶油玉米
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
奶油玉米是美國南方廣受歡迎的配菜，通常搭配海鮮或雞肉食用，也可單獨作為開胃菜。選用新鮮玉米，最好是嫩玉米。切下玉米粒後，用刀刮出玉米粒，盡可能擠出玉米漿。將玉米漿與濃奶油混合，即可製成濃鬱的奶油醬汁，將玉米粒慢燉其中。為了增添風味，奶油玉米通常用培根油烹調，食用時再加入一小塊奶油。這樣烹調出的醬汁口感絲滑，味道鮮美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 穗去皮玉米
- 2大匙糖
- 1大匙優質麵粉
- 1 杯濃奶油
- 0.5 杯冷水
- 2湯匙煉製好的培根油
- 1大匙奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米棒的兩端切掉。用小刀將玉米粒切下來，放入大碗中。用刀背刮下玉米棒上的汁液。
- 在碗裡，將糖、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合，依照口味加入。拌入玉米粒。加入濃奶油和水，攪拌均勻。
- 在一個大煎鍋裡，用中火加熱融化的油脂。加入玉米混合物，然後轉小火慢煮。偶爾攪拌，煮至玉米變得濃稠順滑，約30分鐘。
- 上菜前再加入奶油。
類別：
食譜集
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