奶油蘑菇醬條紋鱸魚
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 585， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 220 毫克 鈉 1057 毫克 糖 11 G.
卡路里 585， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 220 毫克 鈉 1057 毫克 糖 11 G.
任何肉質緊實的白肉魚，例如條紋鱸魚，都適合這道菜。先將魚片略煎，再用奶油葡萄酒醬汁烹調，醬汁中需加入蘑菇、紅蔥頭和百里香。食用時撒上新鮮香草即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 5個蔥，切成薄片
- 兩枝新鮮百里香
- 280克蘑菇，切成4塊
- 4塊條紋海鱸魚片，每塊170公克（厚2.5公分）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 3/4 杯濃奶油
- 切碎的新鮮歐芹或細香蔥，用於裝飾（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中火加熱奶油。加入紅蔥頭和百里香，翻炒至紅蔥頭呈半透明狀，約7分鐘；用鹽和胡椒調味。加入蘑菇，偶爾翻炒，直到蘑菇變軟，約8分鐘。取出百里香。
- 同時，用鹽和胡椒粉調味魚。在另一個大煎鍋中，以中火加熱油。將魚皮朝下放入鍋中，煎至魚皮酥脆，約3-4分鐘；取出放在盤中。將葡萄酒倒入煎鍋，用木匙刮除鍋底的焦香部分。大火將葡萄酒收汁至濃稠，約2-3分鐘。加入奶油，煮至略微濃稠，約2-3分鐘。根據口味用鹽和胡椒粉調味。
- 將奶油醬汁淋在鍋中的蘑菇上，然後放入魚塊，魚皮朝上。小火慢燉5-7分鐘，直至魚肉變硬且不透明。可依個人喜好撒上香草。
類別：
類似食譜
