奶油藏紅花醬小牛肉扇貝
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 573， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 214 毫克 鈉 1147 毫克 糖 8 G.
卡路里 573， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 214 毫克 鈉 1147 毫克 糖 8 G.
別看這道菜名字聽起來高大上，其實做法非常簡單，是節慶晚宴的理想之選。薄薄的小牛肉排快速煎熟（只需幾分鐘！），然後在同一個鍋裡用蘑菇和藏紅花熬製美味的奶油醬汁。藏紅花賦予這道菜濃鬱的風味和香氣，讓整道菜格外美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克小牛肉排（約12片）
- 約2.5大匙奶油
- 約2湯匙橄欖油
- 350克棕色蘑菇，切成薄片
- 2個大紅蔥頭，切碎
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 1 杯牛肉湯
- 1/4茶匙藏紅花絲
- 3/4 杯濃奶油
- 0.5 杯冷凍青豆，解凍
- 1個檸檬，切成楔形
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將小牛肉用鹽和胡椒調味。取一個大的厚底煎鍋，以大火加熱，放入0.5湯匙奶油和2茶匙植物油融化。分批煎小牛肉排，每面煎至金黃色，約45-60秒。
- 將小牛肉盛入盤中，用錫箔紙蓋住保溫。重複以上步驟煎完剩餘的肉排，必要時可在鍋中加入更多奶油。
- 在同一個煎鍋中，用大火融化1湯匙奶油和1湯匙植物油。加入蘑菇和紅蔥頭。用鹽和胡椒粉調味，煮至蘑菇呈金黃色，約8分鐘。
- 加入葡萄酒、高湯和番紅花，小火慢燉至湯汁減少一半，約5分鐘。加入奶油，不時攪拌，煮至醬汁略微濃稠，約4分鐘。加入豌豆，再次煮沸。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將醬汁淋在小牛肉上，佐以檸檬角即可享用。
類別：
類似食譜
